O consumo moderado de vinhos brancos e fortificados pode reduzir a retinopatia diabética; As uvas restantes têm algum potencial para a saúde.
Um novo estudo na Austrália encontrou uma correlação entre o consumo moderado de vinho e a redução da retinopatia diabética, um problema de visão causado pelo diabetes. Os autores também descobriram que pessoas com diabetes tipo 2 que consumiam vinhos brancos ou fortificados, como Porto e Jerez, tinham menor risco de retinopatia diabética do que aquelas que bebem vinho tinto.
- A retinopatia diabética é desencadeada quando o diabetes começa a danificar os vasos sanguíneos na parte de trás do olho.
- No início.
- Isso pode causar problemas de visão; em última análise.
- Isso leva à cegueira.
- Pesquisas anteriores mostraram que o consumo moderado de vinho pode ter efeitos positivos em pacientes diabéticos.
Uma equipe liderada pela Dra. Eva Fenwick, do Centro de Pesquisa ocular da Universidade de Melbourne, na Austrália, monitorou os hábitos de beber de 395 participantes com diabetes tipo 2. Os hábitos de consumo vão desde a ausência de consumo de álcool até o consumo excessivo de álcool (definido pela equipe como quatro ou mais bebidas por dia).
O interessante, segundo sua análise, publicada na edição de outubro do Journal of Diabetes and Its Complications, foi que os pacientes menos propensos a desenvolver retinopatia diabética eram aqueles que bebiam regularmente o que a equipe chamava de vinhos brancos/espumantes. a categoria de vinho ou a categoria de Jerez/Porto. As pessoas que beberam quantidades moderadas de vinho branco ou espumante apresentaram um risco de 2,4% de retinopatia diabética, enquanto os participantes moderados do Porto e sherry apresentaram um risco associado de 3,9%. Os participantes que beberam quantidades moderadas de bebida alcoólica apresentaram associação de 49,7% com a retinopatia diabética, enquanto os bebedores moderados de vinho tinto apresentaram risco associado de 12,2%.
A equipe não conhece os motivos do menor risco. Os bebedores de vinho branco e fortificado podem diferir de outros consumidores em termos de dieta, saúde, exercícios ou histórico socioeconômico. Um estudo de longo prazo poderia ser realizado, com controles para esses fatores. o próximo passo é ver se as pessoas com diabetes podem ficar brancas ou vermelhas.
Novas pesquisas no Chile sugerem que os benefícios para a saúde do vinho não se limitam ao que acontece na garrafa. Uma equipe descobriu que homens com sintomas precoces de diabetes ou doenças cardiovasculares que consumiam uma pequena quantidade de farinha ímpar de uva, os sólidos deixados quando o vinho tinto terminava a fermentação, tinham menor pressão arterial e melhor açúcar no sangue.
Alguns enólogos veem cada vez mais o orujo como um recurso ambientalmente amigável, algo que pode ser reutilizado em produtos alimentícios, cosméticos ou até mesmo como uma fonte alternativa de combustível. Uma aplicação que tem mostrado promessa é o uso de farinha de uva. Os sólidos da uva são secos e moídos. , produzindo um substituto sem glúten para farinha de padaria.
Uma equipe de pesquisadores do Centro de Nutrição Molecular e Doenças Crônicas da Pontifícia Universidade Católica do Chile, liderada por Inés Urquiaga, analisou os potenciais benefícios para a saúde da farinha de orujo e encontrou resultados promissores.
Para o estudo, publicado na revista Biological Research, a equipe acompanhou a dieta de 38 homens, de 30 a 65 anos, que tinham pelo menos um componente da “síndrome metabólica”, condição frequentemente anterior ao diabetes e doenças cardiovasculares. 25 receberam 20 gramas de farinha de lanche na hora do almoço. Os 20 gramas continham 10 gramas de fibra dietética, 822 miligramas de polifenóis e o potencial antioxidante de aproximadamente meia xícara de mirtilos.
Após 16 semanas, o grupo que comeu farinha de lanche mostrou uma diminuição na pressão arterial, bem como os níveis de glicose, os níveis de vários compostos associados a uma dieta à base de plantas aumentaram e não houve efeitos adversos na circunferência da cintura ou colesterol HDL.
O que torna o estudo interessante é a quantidade relativamente pequena de farinha necessária e o fato de que os homens não mudaram seu estilo de vida de outra forma; não mudaram seus hábitos alimentares ou mudaram seu regime de exercícios.