Classificação de clusters Syrah recém-colhidos da vinícola Carlisle
Você não ouvirá muitas reclamações sobre a safra 2016 de enólogos de Sonoma. Embora a temporada de crescimento trouxe alguns contratempos, passou em grande parte sem incidentes.
- Os maiores desafios vieram cedo.
- A temporada de crescimento começou cedo.
- Com surtos em algumas áreas no início de fevereiro.
- De acordo com o enólogo de Benovia Mike Sullivan.
- Quando a floração começou cerca de um mês depois.
- As chuvas retardaram o desenvolvimento de aglomerados em alguns vinhedos.
- Resultando em frutos menores e aglomerados.
Mas o tempo moderado prevaleceu durante todo o verão. A ausência de ondas de calor ajudou a sincronizar os níveis de açúcar e a maturidade fenólica. “O amadurecimento progrediu lentamente e previsivelmente”, disse o enólogo arista Matt Courtney.
“Os únicos períodos prolongados de calor extremo ocorreram no final de junho e no final de julho”, disse Bryan Kvamme, enólogo de Martinelli. “Isso nos permitiu esperar o acúmulo gradual de sabores que estávamos procurando, em vez de reagir a um rápido aumento no número de Brix. “
O final de agosto foi excepcionalmente frio e nublado. Isso “nos permitiu ganhar mais algumas semanas de suspensão sem acúmulo excessivo de açúcar”, disse mike Officer, enólogo de Carlisle. “A cor estava fora do lugar nos vermelhos. “
A colheita começou no dia 2 de agosto com a colheita de uvas para espumante em Gloria Ferrer. Uvas para vinhos tranquilos começaram a chegar em meados de agosto.
O tamanho da cultura varia de acordo com a variedade e região. De acordo com Adam Lee, de Siduri, após várias colheitas de pequenas culturas de pinot noir, “os rendimentos eram realmente ‘normais’ pela primeira vez na memória recente.
Uma das poucas dores de cabeça mencionadas pelos enólogos foi que muitas variedades amadureceram ao mesmo tempo. “Colhemos o máximo de frutas que pudemos processar todos os dias, enchendo os tanques com uvas esmagadas assim que estavam vazias”, disse Tim Bell. Dry Creek Vineyard.
A maioria das vinícolas terminou de moer no final de setembro, embora Cabernet Sauvignon e Syrah em algumas áreas foram coletadas pouco antes das fortes chuvas chegarem no início de outubro.
Os primeiros sinais de qualidade são auspiciosos. ” As frutas eram firmes e tinham pele perfeitamente saudável e, portanto, sabores profundos e vibrantes, excelente acidez e taninos e excelente frescor”, disse o enólogo da DuMol Andy Smith. “Os vinhos serão muito puros, com assinaturas fortes específicas para o vinhedo. “