Os aglomerados Cabernet Sauvignon parecem promissores à medida que amadurecem na videira em Auclair (Cortesia de Auclair).
Os enólogos de Washington consideram 2016 a cultura mais longa que se lembram. A estação estendida permitiu que suas uvas amadurecessem lentamente, e os primeiros relatórios indicaram uma boa colheita, especialmente para cabernet sauvignon estatal.
- “Uma vez que colocamos tudo na porta e terminamos nossa fermentação.
- Ficamos muito felizes”.
- Disse Trey Busch.
- Enólogo de Hand no Vale walla walla.
- Impressionado com seus Cabernets red mountain e Horse Heaven Hills.
- Enólogos.
- Busch começou a colecionar em agosto e só terminou no final de outubro.
- Algumas outras equipes ainda estavam nos vinhedos até meados de novembro.
O enólogo da Columbia Crest Juan Muoz-Oca disse que a colheita oferecia “o melhor dos dois mundos”. Foi uma das primeiras temporadas de crescimento já registradas. Abril e maio foram quentes e secos, com as temperaturas subiram para três dígitos no início de junho. Oca diz que brotos, floração e inverno foram os primeiros que ele viu em Washington, mas as temperaturas frescas vieram em meados do verão e continuaram durante a colheita, retardando a maturação e ajudando a preservar o frescor e a elegância dos vinhos acabados. .
Charlie Auclair, dono da Auclair, pegou seu sauvignon blanc na Montanha Vermelha duas semanas antes do normal. “Os vermelhos estavam muito mais próximos das datas normais de colheita porque as coisas esfriaram consideravelmente entre o final de agosto e setembro e outubro, permitindo tempos de suspensão mais longos e datas ótimas de colheita”, disse ele.
A start-up quente levou a uma grande colheita, e os enólogos trouxeram frutos maiores e aglomerados de peso. O enólogo da K Vintners, Brennon Leighton, disse que havia deixado cair as frutas de cada vinhedo, “às vezes até 50% da colheita antes do inverno e até 30% após o inverno apenas para obter os rendimentos que queríamos”. Aqueles que gerenciavam seus rendimentos conseguiam se concentrar em seus vinhos. No entanto, a produção global de safras quebrou recordes. De acordo com Vicky Scharlau, diretora executiva da Associação de Produtores de Uvas de Vinho de Washington, os enólogos estaduais esmagaram 292. 000 toneladas de uvas.
Uma série de tempestades em meados de outubro apresentou o maior desafio. A maioria das variedades já havia sido coletada, mas os enólogos das denominações mais frescas, incluindo as seções dos vales Yakima e Walla Walla, lutaram para quebrar suas uvas. “Acho que a chuva teve um impacto na qualidade porque na época [os enólogos] estavam em Cabernet Sauvignon, que é realmente resistente”, disse Marty Clubb, proprietário e enólogo da L’Ecole No. 41.
Agora que as fermentações estão completas, os enólogos estão trazendo vinhos refinados, mas poderosos, com boa acidez e níveis moderados de álcool. “Vinhos incríveis sairão desta safra se você conseguir controlar o calor e prolongar a estação de cultivo”, disse Leighton.