Dias quentes e noites frias amadureceram nebbiolo em toda Langhe (Cortesia de G. D. Vajra)
Ao contrário de outras partes da Itália e do norte da Europa, a estação de cultivo de 2016 no Piemonte foi principalmente seca e quente, com bastante chuva na hora certa e condições ideais para a variedade de uva mais importante da região, Nebbiolo. Alguns enólogos comparam com 2004, outros com 2001, ambas excelentes safras.
- O fim da primavera trouxe temperaturas mais frias do que o normal.
- Especialmente à noite.
- O que atrasou o ciclo vegetativo e a floração ocorreu duas semanas depois.
- Resultando em uma colheita mais tarde do que a média.
No geral, as condições eram secas, mas não havia pressão de seca como em 2007 ou 2003, e as temperaturas máximas durante os meses de verão não aumentaram como em 2015 ou 2005, segundo Giovanni Pasquero Elia, proprietário da Paitin em Neive. as variedades de uvas parecem mais consistentes em qualidade do que 2015, com menos álcool e melhor acidez ?, apontou, lembra-me de 1982, minha primeira colheita.
Além da alta qualidade, a quantidade foi média a ligeiramente maior. Pietro Ratti, da Renato Ratti, relatou rendimentos cerca de 10% acima do normal, apesar de uma forte tempestade em 26 de julho que causou ventos fortes e granizo. Devido à tempestade, alguns produtores colheram um pouco menos de frutas do que a média, até 10%.
O granizo atingiu uma grande área, afetou as partes inferiores de Castiglione Falletto, Bussia em Monforte, partes de Cannubi, Brunate e Rocche dell?Annunziata para Barolo e La Morra, antes de passar por Verduno. Danos significativos também foram causados a partes de Monferrato, particularmente em Nizza, no entanto Ratti disse que em seus vinhedos em Costigliole, a poucos quilômetros de distância, nem sequer choveu.
O momento pré-colheita foi ideal, com o sol e as boas variações de temperatura entre o dia e a noite, tão importantes para o desenvolvimento dos aromas de Nebbiolo, os brancos foram recolhidos a partir de 5 de setembro, seguidos pelos vermelhos, começando com Dolcetto e The Barbera. Nebbiolo a colheita começou na última semana de setembro e continuou até a terceira semana de outubro.
“Nebbiolo atingiu um bom nível de açúcar muito rapidamente, mas a maturação fenólica ainda não estava lá, a pele era muito forte e as frutas ainda têm gosto verde, então esperamos mais duas semanas antes de colhê-los”, disse Claudia Cigliuti, que faz os vinhos. na vinícola da família de Barbaresco. Escolhemos os Nebbiolos de 3 a 8 de outubro.
Agora que as fermentações estão completas, os enólogos relatam que os vinhos são aromáticos, bem equilibrados e que Nebbiolo, em particular, parece bem estruturado para o envelhecimento.