Colheita antes do amanhecer, um coletor coleta cachos de cabernet para Larkmead (Foto de JBH).
Para muitos enólogos de Napa Valley, 2016 estende uma série de anos excepcionais para Cabernet Sauvignon para cinco seguidas, e tudo o que eles lamentam é que não haja mais frutas.
- “A maioria dos vinhedos com quem trabalho tiveram culturas ligeiramente abaixo do normal em termos tanto do número de aglomerados por cepa quanto do tamanho do aglomerado”.
- Disse Celia Welch de Corra.
- Que também é conselheira de um punhado de vinhedos napa.
- Quase todos os anos desde 2013 tem havido rendimentos mais baixos para cabernet.
- E muitos acreditam que a seca é um fator que tem impacto na saúde geral das videiras.
“Com melhores condições em maio em relação a 2015, o número de frutas quebradas caiu significativamente este ano”, disse Welch. “Mas a redução do número de clusters e a ligeira redução no peso dos cachos significa que, em geral, temos visto uma redução de cerca de 20% nos rendimentos esperados.
O ano passou de quente para frio novamente. Setembro foi um bom mês, mas no final da safra, Napa teve um dos outubros mais úmidos em décadas. Estas tempestades repentinas levaram a colheita a um fim rápido. colheitas na época e estavam satisfeitos com a qualidade e volume, mas todos teriam gostado um pouco mais de suco.
“Alguns lotes são tão bons que poderiam ser provados sem envelhecer em barris”, disse Chuck Wagner, proprietário da Caymus Vineyards, que fabrica Cabernet em Napa desde a década de 1970. Ele gostava de temperaturas regulares durante a estação de crescimento. “Durante a temporada de 2016”, Napa não experimentou nenhum dos terríveis picos de calor que nosso vale é conhecido?Isso reduziu o estresse das videiras. “
Para Welch e outros, a colheita era mais como uma montanha russa. Embora não houvesse picos de calor severos, períodos de dias quentes seguidos de dias mais frios significavam que as frutas amadureciam em ondas. Vinhedos em locais rochosos, com solos secos, ou em encostas expostas ao oeste amadureceram pela primeira vez.
“Trabalhamos com cuidado para deixar a fruta totalmente madura porque os níveis de açúcar aumentaram mais rápido do que a maturidade geral da fruta”, disse Welch. “Vários dos meus clientes usaram panos de sombra pela primeira vez este ano para proteger a pele contra o ressecamento ou queimaduras solares durante os períodos de calor tardio. “
Fermentações são a primeira vez que os enólogos podem avaliar com precisão a qualidade, e ela e outros disseram que os resultados nesta fase inicial foram muito animadores. “Acho que será uma colheita onde sinceramente queremos ter mais frutas”, disse ele. “Mas ficarei muito satisfeito com a qualidade geral dos vinhos. “