Pronto para provar os primeiros vinhos de 2013? Embora a videira só flores na Europa e na América do Norte, o hemisfério sul arrancou, esmagou e fermentou a colheita deste ano. Argentina e Chile tiveram uma nova estação de cultivo, o que deixou os enólogos esperando as uvas amadurecerem completamente. Este não era um problema para grandes vermelhos como Malbec da Argentina e Cabernet Sauvignon do Chile, mas poderia ser um problema para o chileno Sauvignon Blanc.
Aqui está uma olhada na colheita que está por vir. Veja o relatório de quarta-feira sobre a Austrália e a Nova Zelândia e retorne na sexta-feira para mais detalhes sobre a África do Sul.
- A boa notícia: uma longa e fresca estação de cultivo produziu o que muitos enólogos chamam de vinhos frescos.
A má notícia: os enólogos testaram a paciência e os longos tempos de suspensão necessários para que as uvas chegassem ao amadurecimento total.
A colheita começou: a colheita se espalhou do início de março até meados de abril, e a maioria dos enólogos relatam que coletaram de cinco a 14 dias depois do habitual.
Uvas promissoras: a Malbec, que domina a produção de vinhos de qualidade no país, conseguiu amadurecer completamente, mas temperaturas frescas, especialmente à noite, ajudaram a preservar a acidez intensa e os aromas das uvas.
Análise: As tão necessárias chuvas de primavera e a ausência de grandes geadas causaram um bom nó, e os enólogos argentinos relataram rendimentos normais em 25% a mais. O dano de granizo, uma ameaça comum em The Highland Vineyards em Mendoza, era mínimo e limitado. um Agrelo e Perdriel
A alta e baixa temporada começou a aquecer e depois esfriar, o calor voltou para a colheita, mas uma onda fria atingiu Mendoza em meados de março, atrasando o amadurecimento e colheita, como resultado, as uvas têm altos níveis de acidez, baixo teor alcoólico e taninos finos.
“O pH normal de Mendoza Malbec é de 3,7 a 3,8”, disse o presidente da Ashval-Ferrer, Santiago Ashval. Este ano, mesmo com uma colheita tardia que durou até abril, ele disse que os níveis de pH estavam entre 3,5 e 3,6 ?, o que significa maiores níveis de acidez e vinhos mais dinâmicos. “Isso nunca aconteceu antes e parece ser bom tanto para o potencial aromático quanto para a idade dos vinhos.
A boa notícia: uma estação de crescimento lenta e fresca para vinhos elegantes e aromáticos; Variedades de amadurecimento tardio são as mais promissoras.
A má notícia: com temperaturas mais frias do início ao fim, as variedades de amadurecimento precoce, especialmente sauvignon blanc, têm lutado para atingir a maturidade total.
A colheita começou: a colheita durou de meados de março até o final de maio?Alguns enólogos dizem que pegaram três semanas depois do normal.
Uvas promissoras: os enólogos estão otimistas com cabernet sauvignon e carmenére de maturação tardia, geralmente a última uva a ser colhida.
Análise: Para o Chile, 2013 será lembrado como uma das culturas mais frescas da última década, e alguns enólogos a chamaram francamente de frio. “No geral, tem sido mais legal do que o normal durante toda a temporada”, disse Byron Kosuge, um californiano. enólogo que consulta com a família Kingston no Vale casablanca. “Os picos eram muitas vezes de 5 a 8 graus abaixo da média.
A colheita também foi marcada por um violento downpoo em dezembro que afetou particularmente as denominações norte e sul. Embora as chuvas fossem muito necessárias em áreas secas como Limar, chuvas excessivas no início da estação de cultivo podem acentuar as características da planta e forçar os produtores a continuar a Colheita Atrasada. Variedades precoces, como sauvignon blanc, têm dificuldade para amadurecer. Os melhores vinhos virão daqueles que foram feitos no vinhedo e administraram os rendimentos.
“Fomos um pouco mais agressivos com nossa folhagem muito em breve (depois de tomar, quando as frutas eram do tamanho de uma ervilha)?Kosuge das cepas Sauvignon Blanc da vinícola”. A ideia era iluminar os aglomerados cedo, tanto para modificar o desenvolvimento do sabor quanto para aclimatar a fruta a mais luz.
Os enólogos são os mais entusiasmados com seus tintos de amadurecimento tardio, especialmente cabernet sauvignon, carmenére e pinot noir, até certo ponto; No entanto, apesar do longo período de suspensão, a maioria dos enólogos trazem vinhos mais leves e elegantes, com menor teor alcoólico, acidez fresca e taninos leves. “Este é um bom ano para Carmenére”, disse o enólogo De Martino Marcelo Retamal.