É verão nos Estados Unidos e na Europa e as vinhas ainda estão em flor, mas o vinho está envelhecendo em barricas no sul, ou seja, no hemisfério sul. A temporada de cultivo de 2011-2012 produziu rendimentos mais baixos na Nova Zelândia e grande parte da Austrália. A maioria dos vinicultores produzia menos vinho, mas de melhor qualidade. Na costa leste da Austrália, no entanto, as monções aconteciam no meio da colheita.
Aqui está uma olhada na colheita que está por vir. Veja o relatório de terça-feira sobre o Chile e a Argentina e o relatório de quarta-feira sobre a África do Sul.
- A safra de 2012 pode ser um retorno ao normal para os enólogos no sudeste da Austrália após a colheita úmida e difícil de 2011.
- Que produziu uvas com baixo teor de açúcar.
- Os enólogos terminaram de colher suas uvas em meados de abril e estão animados com a qualidade potencial da colheita.
- Adicionar apesar de uma colheita abaixo da média.
- Muitos relatam boa concentração e cor em seus vinhos tintos e brancos.
- Que agora estão em barris.
Um dos principais temas da colheita foram os baixos rendimentos em todo o sudeste da Austrália e na maioria das variedades. O Escritório de Agricultura e Economia e Ciências de Recursos da Austrália disse que a colheita pode ser a mais baixa em meia década. “Os baixos rendimentos são provavelmente uma combinação dos ventos fortes experimentados nesta temporada, a baixa umidade do solo devido a uma primavera seca e a baixa fertilidade dos botões como resultado da difícil temporada de 2011 ?, diz Frank Mitolo, da Mitolo, da McLaren Vale.
A estação começou com um clima frio, que atrasou o desenvolvimento dos botões e afetou o nó. Uma primavera amena com algumas chuvas benéficas e um verão quente e seco com alguns picos de calor. O clima moderado permitiu que as uvas crescessem lentamente. se produziu principalmente este ano, de modo que a expressão de vinhedos individuais está no seu auge nos vinhos resultantes”, disse Stuart Bourne, enólogo do Castelo de Tanunda, em Barossa.
A colheita não tem sido sem desafios, especialmente para os produtores da costa leste da Austrália. Em março, enfrentaram fortes chuvas e inundações durante a colheita. Ao longo de sete dias, o tempo das monções caiu quase 12 polegadas de chuva em partes do centro da Austrália. Nova Gales do Sul, incluindo Orange e Hunter Valley, e Riverina mais ao sul. Casas e vinícolas inundaram e a botrite tornou-se um problema nos vinhedos. Felizmente, os enólogos tinham pego a maioria de suas frutas antes das chuvas.
Nick Spencer, enólogo da Eden Road Wines em Canberra, descreveu a colheita como incrivelmente difícil, mas os enólogos estão otimistas com a qualidade das uvas que colheram. Spencer compara favoravelmente à safra de 2011: “Em 2012, houve mais chuva, mas dias secos suficientes entre eles para a fruta amadurecer. Ele gosta especialmente de Chardonnay.
Os vinhedos mais ao sul de Victoria evitaram o pior da chuva. No Vale de Yarra, a estação de crescimento tem sido longa e lenta com um verão indiano. Phil Sexton, um enologista de Innocent Bystander e Giant Steps, disse que era um pouco estressante “C?É uma colheita de Pinot?As cores são simplesmente fantásticas?”Sexton.
O sul da Austrália, que inclui as regiões produtoras de Barossa, McLaren Vale e costa calcária, não experimentou as mesmas condições climáticas extremas. Em Barossa, os enólogos relataram uma colheita fácil com condições climáticas quase ideais. No entanto, os rendimentos globais caíram em quase 20 “Simplificando, 2012 foi cedo e rápido, com colheitas abaixo da média, condições climáticas quase perfeitas e excelente qualidade”, disse Luisa Rose, onóloga-chefe de Yalumba. Rose disse que vermelhos como Shiraz e Cabernet Sauvignon têm uma bela cor e caráter varietal.
Foi uma situação semelhante na McLaren Vale. La a colheita começou cedo e terminou cedo, com os viticultores colhendo abaixo da média. “Os vermelhos, agora ordenados em barris, têm uma acidez natural radiante e taninos macios, maduros, mas cheios de boca que dão a estrutura do envelhecimento ?, disse Mitolo.
Foi uma história diferente na costa oeste da Austrália. Os enólogos relatam rendimentos ligeiramente mais altos após uma estação crescente marcada por um clima quente e seco. No rio Margaret, a estação começou com chuvas abaixo do normal, mas o tempo permaneceu ameno, resultando em frutos maiores, especialmente Chardonnay.
? Augustus Weed
Para a maioria dos enólogos, 2012 foi uma das estações de cultivo mais frescas da história recente da Nova Zelândia, com baixos rendimentos e uma colheita atrasada e apressada, mas o céu ensolarado na colheita provou ser uma graça salvadora.
Um dezembro e janeiro mais frios do que a média afetaram a formação de nós em grande parte da Nova Zelândia, particularmente em Marlborough, onde metade das uvas do país são cultivadas, resultando em rendimentos mais baixos. “A floração foi a pior floração que já vimos”, disse Matt. Thomson de Saint Clair Vineyards.
Os produtores relatam que os rendimentos caíram de 10% a 40% por local. Uma pesquisa sobre as colheitas de enólogos neozelandeses sugere que o tamanho total da cultura caiu 18% desde 2011. Mas pequenas culturas e frutos geralmente produzem vinhos concentrados. “As culturas são historicamente baixas, mas a qualidade é excelente”, disse Simon Waghorn, da Astrolabe. Allan Scott disse que uma colheita leve significa não apenas mais concentração, mas um melhor equilíbrio entre doçura e acidez.
O verão nunca parece chegar, as temperaturas permanecem relativamente frias e secas. O outono parecia compensar o verão frio, o clima mais quente antes da colheita. A coleção foi adiada por cerca de 2-3 semanas, já que alguns enólogos queriam mais tempo de suspensão para que os sabores se desenvolvessem. Para muitos, quando a colheita começou, era curta e comprimida. “Todos deveriam ser gratos por os rendimentos serem baixos porque certamente ajudou o processo de maturação” de culturas mais pesadas teria sido ainda mais atrasado”, diz Scott.
“Com o calor de fim de temporada e o céu claro, pudemos ver os níveis de açúcar e ácido exatamente onde queríamos antes de colhermos a fruta”, disse Anthony Walkenhorst, de Kim Crawford, acrescentando que os ácidos resultantes serão mais doces e os sabores mais intensos.
O centro de Otago, lar de alguns dos melhores pinot noir do país, teve uma primavera relativamente normal e um início de verão muito quente antes de se refrescar no verão frio experimentado por outras regiões vinícolas, de acordo com Blair Walter da Felton Road. A colheita em Otago Central também foi rápida, e Walter relatou que os rendimentos do pinot noir diminuíram ligeiramente, mas de 25% para 40% em riesling e chardonnay.
Embora haja menos vinho, a maioria dos enólogos estão animados com os resultados. Para sauvignon blanc, a estação de cultivo fresco provavelmente significa que os sabores evitarão as notas tropicais, oferecendo sabores clássicos de limão, pêssego e toranja, com uma acidez vibrante. e pinot noir extraordinariamente escuro com baixo teor alcoólico, taninos suntuosos e sabores de frutas vermelhas. “Pinot noir tem a melhor colheita que já vi em Marlborough”, disse Thomson. “Eu diria antes disso por volta de 2010, mas os anos de 2012 parecem mais sombrios e carnudos do que os dos anos 2010. Eles também têm um maravilhoso caráter roxo.
? MaryAnn Worobiec