Colheita de Cabernet Sauvignon no Condado de Sonoma (cortesia de Stonestreet Vineyards)
Após o estresse de 2017, os enólogos da Sonoma esperavam uma colheita mais relaxada este ano, e a Mãe Natureza deu-lhes.No ano passado, as temperaturas escaldantes desencadearam a coleta no fim de semana do Dia do Trabalho, e isso foi antes do início dos incêndios florestais nos vinhedos.Mas 2018 trouxe temperaturas moderadas e uma longa estação de crescimento, o que levou a uma seleção relaxada e vinhos promissores.
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Apesar de um fevereiro quente, a safra de 2018 começou mais fria do que as últimas safras.A enólogo de Street Street Lisa Valtenbergs relatou uma onda fria de duas semanas em Alexander Valley, com fãs de geada soprando por duas semanas consecutivas.”Nós até vimos neve em nossos vinhedos de alta altitude”, disse ele.
Uma primavera fria significava que a floração durava mais do que o normal, mas o nó era constante.”Houve alguns pequenos eventos climáticos durante o set, mas a maioria dos locais no rio Russo e na costa de Sonoma não foram afetados, e o nó foi muito bom em quase todos os vinhedos”, disse o enólogo de Hartford Jeff Stewart.
As temperaturas do verão têm sido moderadas, com menos picos de calor do que nos últimos anos. A pintura também começou mais tarde. “Um período de resfriamento no final de julho colocou um freio e nos permitiu evitar os picos de calor no final do verão que resultaram em uma colheita precoce e comprimida nas duas safras anteriores”, disse Craig McAllister, enólogo de La Crema.
Como resultado, a colheita começou duas ou três semanas depois do que nos últimos anos, mas algumas vinícolas têm dito que historicamente é mais típico.”A colheita parecia ‘mais recente’, mas realmente voltou à ‘normalidade’ dos últimos quatro anos”, disse Valtenbergs.”Foi o primeiro feriado do Dia do Trabalho que nossa equipe desfrutou nos últimos seis anos.”
“A safra de 2018 exigiu paciência dos produtores e enólogos, já que o desenvolvimento e o amadurecimento dos sabores demoraram mais”, disse Nicole Hitchcock, da J Vineyards.
Para Paul Hobbs, 2018 foi “a temporada de crescimento mais benigna em mais de 40 anos”, disse ele.Tudo começou com um nó quase perfeito na primavera, o que resultou em grandes cachos de uvas que resultaram em uma colheita potencial significativa, o que levou a reduzir o amadurecimento da fruta na videira para melhorar a qualidade.
“Fui forçado a converter vários contratos por tonelada em contratos de acre no meio da temporada para forçar os produtores a realizar o trabalho intensivo de muleo necessário, até quatro estágios completos de raleo”, disse Hobbs, acrescentando que duas passagens são típicas.Longa temporada de crescimento, dependendo muito do bom tempo?Duas semanas a mais que a média? É sempre algo muito desejável.Vinhos naturalmente bem equilibrados.” Ele descreveu 2018 como uma colheita excepcional.
O enólogo de Healdsburg, David Ramey, concordou com a caracterização de Hobbs da safra como uma das mais doces já registradas. “Honestamente, [foi] a colheita mais fácil de todos os tempos”, disse ele. “Eu nunca tive que forçar uma decisão de colheita para ficar antes de uma chuva ou onda de calor? Simplesmente lindo, do começo ao fim.”
“[2018] tem um grande potencial para grandeza”, disse Jason Kesner, enólogo da Kistler Vineyards em Sebastopol. “Fiquei muito satisfeito com todas as frutas e sucos resultantes. No geral o clima é o mais ameno que permite, um ritmo de coisas relativamente tranquilo e excelente desenvolvimento de sabor e a preservação de ótima acidez natural através da vinhos. Na maioria dos casos, estávamos esperando quase exclusivamente que o pH [um marcador de ácido] aumentasse. Isso se aplica tanto ao Chardonnay quanto ao Pinot Noir. “
Os rendimentos variavam dependendo do local, variedade e clone, mas geralmente pareciam ser médios ou ligeiramente mais altos.”No geral, os rendimentos do pinot noir tendem a estar em alta, com culturas que lembram o tamanho de 2012 e 2013″, disse McAllister.Os rendimentos de Chardonnay também foram mais elevados, mas variaram mais dependendo do local e do clone.
Os enólogos relatam que a longa temporada de crescimento faz com que os vinhos mostrem estrutura e concentração sem serem maduros demais. “Os Chardonnays realmente me impressionaram”, disse Valtenbergs. Colher com manhãs frescas em comparação com as ondas de calor de 2017 foi um prazer e muito menos estressante. A qualidade das uvas, o sumo e a acidez natural vão dar origem a vinhos incríveis. ”
“Neste ponto, 2018 parece ter boa coluna vertebral, boa acidez e equilíbrio”, disse Stewart.”O chardonnay do rio russo tem uma boa intensidade de frutas, o chardonnay da costa de Sonoma tem mais acidez e finesse.e zinfandel são ambos frutíferos, mas com um senso muito bom do lugar e complexidade de todos os nossos vinhedos.”
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