Um enólogo colhido à mão em Immich-Batteryeberg na Mosela (cortesia de Immich-Batteryeberg)
Os enólogos alemães lembrarão muito da temporada de crescimento de 2017, embora muitos gostariam de esquecê-la.O início da primavera, as geadas de abril e um verão quente trouxeram condições difíceis para muitas das regiões vinícolas do país..
- “Teríamos começado a coletar em agosto.
- Mas a maioria da nossa equipe ainda estava de férias”.
- Disse Jan Eymael.
- Proprietário da vinícola Pfeffingen.
- No Palatinado.
- Sua equipe começou oficialmente a escolha em 4 de setembro.
- Muito cedo para a região.
- E terminou em 26 de setembro.
“A colheita foi a mais antiga a ser lembrada na Mosela”, diz Gernot Kollmann, enólogo da propriedade Immich-Batteryeberg.
A estação de crescimento começou com temperaturas amenas em fevereiro e março, o que levou ao crescimento da vegetação e ao surgimento precoce, duas ou três semanas antes do normal, mas o tempo voltou a esfriar em abril e, na segunda metade deste mês, quase todo o país, na verdade, grande parte da Europa foi afetada por fortes geadas.Saale-Unstrut e Sachsen, no leste da Alemanha, são as únicas regiões que foram salvas.
Mittelrhein e Franken foram atingidos por geada, mas foram capazes de se recuperar; em Franken, espera-se que o volume de colheita seja ainda maior do que em 2016.
Mas em Moselle, a geada bateu forte. Mesmo os vinhedos mais íngremes sofreram até certo ponto, o que é incomum, pois o ar frio geralmente flui pela encosta.”A noite gelada de 20 de abril causou danos significativos, mesmo nos vinhedos [onde] nunca sofremos uma geada na minha vida”, disse Johannes Selbach, proprietário da Selbach-Oster na Moselle.Muitos surtos jovens foram danificados, reduzindo significativamente os rendimentos.
O verão não trouxe alívio. Altas temperaturas e falta de precipitação marcaram metade do verão.Alguns enólogos tiveram que regar suas videiras jovens recém-plantadas.”As videiras antigas tinham acesso à água porque suas raízes têm de 30 a 40 metros de profundidade”, disse Selbach.as uvas começaram a endurecer devido à seca.
O fim do verão trouxe chuvas e algumas chuvas de granizo que causaram a expansão e o estouro de muitas baías, o tempo chuvoso de agosto e o início de setembro fresco também causaram o crescimento da botite, e os enólogos meticulosos tiveram que remover alguns aglomerados.pouco antes da colheita para permitir que as uvas restantes amadureçam completamente e permaneçam saudáveis.”Para proteger uvas saudáveis, começamos muito cedo com uma seleção negativa”, disse Clemens Busch sobre sua propriedade de mesmo nome em Moselle.
Este clima movimentado no final do verão convenceu muitos produtores a começar a colher muito cedo.Nik Weis, o dono da propriedade Moselle Nik Weis St.-Urbans-Hof, disse que foi uma má decisão.”Muitas frutinhas não tinham atingido a maturidade fisiológica e ainda estava chovendo.O nível de açúcar estava correto, mas a acidez era muito alta.”
Aqueles que esperaram um pouco foram recompensados. Katharina Prem, da famosa vinícola Jos Joh.La.Moselle disse que começou a colher em 25 de setembro, o que ainda é muito cedo, mas as uvas já haviam amadurecido.”Aproveitamos o tempo durante a colheita, com um outubro ensolarado e seco que nos permitiu colher as uvas em boas condições climáticas.”
No Nahe, a geada causou danos significativos. Os rendimentos foram entre 30 e 80% abaixo da média.Muitos enólogos acenderam velas em seus vinhedos mais expostos na tentativa de salvar as uvas.
No Palatinado, o volume é 19% menor que a média, mas os melhores locais escaparam principalmente de desastres.”Em nossos melhores vinhedos, não tínhamos geada”, disse Richard Grosche, gerente geral do Reichsrat von Buhl.As fazendas de Rheingau foram muito afetadas pela geada e granizo nas planícies, mas seus locais mais íngremes permaneceram praticamente intactos.A equipe de vinícolas de Robert Weil informou que seus vinhedos em Kiedrich Hill estavam em perfeitas condições.
Na Renânia Hesse, a maior região vinícola da Alemanha, os rendimentos também estão 20% abaixo da média.Geada, calor, seca e granizo marcaram a estação de crescimento, exigindo paciência e trabalho intransigente nas videiras.O objetivo era manter as videiras em ótimas condições e proteger os frutos restantes.Seus vinhedos em Roter Hang sofreram apenas pequenos danos.
Muitos enólogos acreditam que este é um ano que favoreceu a colheita manual.As temperaturas da montanha-russa ao longo do ano produziram uma mistura de uvas maduras, imaturas, podres e excessivamente maduras.Os enólogos que não pré-selecionaram e colheram suas uvas à mão colheram uma variedade de uvas azedas, azedas ou doces demais.Mesmo nas melhores propriedades, a qualidade variava de lugar para lugar.
Aqueles que trabalharam cuidadosamente foram capazes de desenvolver toda a gama de vinhos predikat. Embora a quantidade esteja diminuindo, grandes produtores relataram alta qualidade. Botrytis após a pré-seleção foi limpa e os enólogos fizeram seleções auslese, beerenauslese e trockenbeerenauslese.enólogos ainda têm uvas excelentes para o seu potencial de eiswein.
Dado que a maior parte da Europa Central e Ocidental teve um ano difícil, os enólogos alemães parecem otimistas, mas quase todos concordam que este ano foi outro ano incomum, mas também maduro.”Manter a acidez vívida tornou-se tarefa atual, em vez de atingir a maturidade fisiológica que já foi tarefa de nossos avós”, disse Selbach.
“Estamos muito satisfeitos com a colheita, embora ainda esteja quente”, acrescentou Dominik Sona, enólogo de Weingut Koehler-Ruprecht no Palatinado.”Parece que vamos ter que nos acostumar com isso.”