Vinhas antigas, como estas para a vinícola Alheit, têm sido mais duras por um ano seco nas regiões vinícolas da Cidade do Cabo (Cortesia de Alheit).
Os enólogos sul-africanos experimentaram uma estação de cultivo extremamente seca em 2017, resultando em uma pequena colheita, mas os enólogos estão animados com a qualidade, observando que os vinhos são ricos e concentrados devido às frutas menores, enquanto no lado mais elegante estilisticamente, graças às temperaturas uniformes e moderadas ao longo da temporada.
- “2017 foi uma colheita muito bonita em todos os aspectos”.
- Disse Chris Alheit.
- Cuja vinícola homônima produz alguns dos vinhos brancos mais característicos do país em terrenos ao redor da Cidade do Cabo.
- “Testando os barris agora.
- Estou convencido de que é pelo menos o mesmo nível de qualidade de 2015.
- Dito isto.
- 2015 foi geralmente bastante poderoso.
- Enquanto 2017 parece mais fino.
- Ambas as safras produziram um vinho muito concentrado.
- Apenas de natureza diferente.
- “.
A estação estava seca desde o início, e depois de um inverno seco, havia pouca umidade no solo, felizmente as temperaturas estavam normais durante o dia, mais frio à noite e um nó saudável e toldos completos permitiram que os enólogos gerenciassem seus vinhedos de forma eficiente.
“As temperaturas noturnas estavam mais frias e isso resultou em aumento da retenção de ácido”, disse Adam Mason, enólogo de Mulderbosch. “Em média, as temperaturas diurnas estavam em linha com a média de longo prazo, e não houve grande onda de calor este ano. “
“Os meses de novembro e dezembro acabaram, o que causou uma situação muito nervosa”, disse Coenie Snyman, enólogo da propriedade Rust em Vrede, em Stellenbosch. “Tivemos que começar a irrigação em dezembro antes do inverno. A única outra colheita que regamos antes do inverno em 2015. Os dias e noites mais frios resultaram em um acúmulo mais lento de açúcar, mas compostos fenólicos continuaram a se desenvolver. Era único ver a maturidade fenólica em níveis mais baixos de açúcar. . . “
Embora as condições de seca persistissem, aqueles que trabalhavam em vinhedos secos viram algum estresse nas videiras jovens, que têm raízes mais rasas e lutam para encontrar água durante os anos secos. lugares que continuam acumulando açúcares e compostos fenólicos.
“As vinhas jovens têm tido grande procura, apesar das temperaturas amenas”, disse Adi Badenhorst, da família A. A. Badenhorst em Swartland. “As vinhas velhas foram fabulosas este ano. As colheitas foram boas e os frutos muito saudáveis e saborosos. “
Finalmente, fortes chuvas caíram na Cidade do Cabo no final de janeiro, com exceção de Swartland, o que deu um impulso às videiras à medida que a estação de colheita se aproximava. “As condições secas [anteriores] contribuíram para vinhedos saudáveis com quase nenhuma praga, doença ou podridão”, disse Hannes Storm of Storm Wines, um dos principais produtores de chardonnay e pinot noir em Walker Bay.
No final, os produtores dizem que os vinhos mostram maturidade e concentração. A única ressalva é uma acidez ligeiramente menor. ” Grande parte do frescor percebido era ácido málico e se perdeu na fermentação malolática”, disse Eben Sadie, da família Sadie.
“Muitos desafios, mas acho que tivemos uma colheita crocante”, disse Duncan Savage, da Savage Wines. “Os brancos são brilhantes e frescos, os vermelhos mostram o brilho e a pureza da fruta. É uma questão de classe em todos os lugares.