Colheita, para os enólogos, nenhuma outra palavra é carregada com tanto potencial e antecipação. Depois de uma longa temporada de trabalhos sem fim nos vinhedos, é hora de ver o que a natureza trouxe. Na Costa Oeste, em 2013, a maioria dos enólogos reporta um excelente ano, gêmeo da promissora 2012. Em muitas partes da Europa, no entanto, este é mais um ano de condições difíceis e baixos rendimentos.
Na segunda de cinco safras de 2013, os enólogos americanos no Noroeste do Pacífico relatam uma temporada de crescimento longo e agradável. O único ponto escuro foi o Vale Willamette, no Oregon, onde chuvas tardias ameaçaram Pinot Noir. Na costa leste emergente dos Estados Unidos, uma primavera chuvosa e verão deu lugar a um outono ensolarado, recuperando a colheita. Quanto à qualidade final da garrafa, é muito cedo para saber, mas aqui está um olhar.
- A boa notícia é que Riesling.
- A principal variedade de uvas da região.
- Se comportou bem apesar de uma estação que está longe de ser perfeita.
A má notícia: o tempo chuvoso durante todo o ano tem causado pressões de doenças acima do normal.
Uvas promissoras: Riesling pode ter amadurecido durante as fases posteriores da colheita, embora os produtores notem que os níveis de álcool estão abaixo do normal.
Uvas difíceis: as variedades de uvas vermelhas tiveram problemas de amadurecimento total e provavelmente mostrarão falta de concentração.
Análise: “No início de setembro, o amadurecimento estava um pouco atrasado em relação à média, mas para nossa vantagem, setembro e outubro foram perfeitos”, disse Dave Whiting, proprietário e enólogo da Red Newt Winery em Seneca Lake.
Os produtores relataram que com o tempo sempre úmido no início, o manejo da cobertura era crítico e os regimes de pulverização tinham que ser respeitados para evitar o, os níveis de colheita eram altos porque o vigor da vinha era estimulado pelo excesso de umidade, de modo que os produtores que mantinham baixos rendimentos durante a colheita verde puderam obter frutos maduros de forma mais uniforme. Riesling geralmente gostava da colheita tardia. Pinot noir de pele fina absorveu mais água do que algumas outras variedades e parece estar mais diluído. Cabernet franc de maturação tardia também é variável.
“A temporada foi estendida por muito mais tempo do que o habitual, o que podemos considerar um presente do céu”, disse Mel Goldman, proprietário dos vinhedos do Lago Keuka. “Havia também botrytis, o cara certo, que deveria adicionar complexidade e sabor ao Riesling.
“Eu certamente ouvi histórias de terror este ano, onde o odium invadiu alguns vinhedos”, disse Tom Higgins, do Heart.
? James Molesworth
A boa notícia é que depois de um início difícil, agosto, setembro e outubro foram quentes e praticamente sem nuvens, permitindo que até mesmo variedades de amadurecimento tardio desenvolvessem totalmente seu sabor de fruta.
A má notícia: uma estação fria e chuvosa até junho dificultou o desenvolvimento da videira, mas um clima quase impecável durante a colheita salvou a colheita.
Início da colheita: 1º de setembro
Uvas promissoras: vermelhos de maturação tardia se beneficiam do aumento da insolação. Procure merlot, cabernet franc e pequeno verdot.
Análise: Rich Olsen-Harbich, enólogo da Bedell Cellars, classificou 2013 no East End of Long Island: “A última temporada de volta. Desastre para um clima marítimo, mas o frio e a chuva continuaram até junho, quando o tempo mudou, com um julho quente e chuvas ocasionais.
“No final de agosto, esperávamos uma colheita potencialmente boa. Uma colheita muito boa parecia uma grande possibilidade, mas ainda havia uma pequena chance”, disse Olsen-Harbich, “se o céu claro e o clima quente pudessem durar até outubro Felizmente, o resto da temporada foi tão bem quanto qualquer um esperava. “Muito sol e praticamente sem chuva por dois meses; uma corrida mágica até a linha de chegada “, disse Olsen-Harbich. “Uma das melhores culturas que North Fork já teve. “
David Page, coproprietário e enólogo da Shinn Estate concorda: “Condições perfeitas de colheita. 2007, 2010, 2012 e 2013 teve maturidade semelhante? No entanto, a qualidade geral da fruta nunca foi melhor do que em 2013. “
“Ben O” Donnell
A boa notícia: um verão quente, ensolarado e ameno, encorpado e amadurecido de acordo com uma curva normal de amadurecimento. Uvas colhidas cedo podem ser excepcionais. Depois das chuvas do final de setembro (veja?Má notícia?), Um céu predominantemente ensolarado permitiu que uvas que não sofreram muito por mais de uma semana de chuva produzissem vinhos bons e excelentes.
A má notícia: estava cinza e chuvoso de 22 de setembro a 3 de outubro, interrompendo o que parecia ser uma grande colheita. Mais de 4 polegadas de precipitação caíram no coração do Vale Willamette.
Início da coleta: 10 de setembro
Uvas promissoras: o primeiro pinot cinza e pinot noir colhidos no Vale Willamette. Hardonnay parecia ser menos severamente afetado pela umidade tardia. O sul do Oregon tem visto muito menos chuva e temperaturas quentes devem beneficiar sua lista de uvas como cabernet, syrah e tempranillo.
Uvas difíceis: tudo o que foi recolhido em Willamette Valley depois de 22 de setembro.
Análise: Muitos enólogos chamam 2013 de “história de duas safras”. Esses vinhedos coletados antes de 22 de setembro desfrutaram de um verão idílico, amadurecendo completamente sem altos níveis de açúcar, dando vinhos deliciosos e generosos.
Depois das chuvas, todas as apostas estão abertas. As temperaturas permaneceram frias e algumas uvas saudáveis foram colhidas. Alguns enólogos dizem que seus vinhos são surpreendentemente bons. “Não vemos nenhum problema com os vinhos resultantes”, disse Ken Wright, que produz vinhos de todo o norte do Vale Willamette em sua vinícola homônima. “Na verdade, eles são muito bons, limpos, equilibrados e cheios de frutas. Incrível como frutas resistentes podem ser com práticas agrícolas e vinícolas cuidadosas. “
? Harvey Steiman
A boa notícia: o sol finalmente surgiu em agosto. As condições secas durante a colheita resultaram em belos brancos e bons vermelhos.
A má notícia: uma primavera muito úmida e início do verão; os tintos de maturação tardia tiveram dificuldade em recuperar o atraso antes da colheita.
Início da coleta: 20 de agosto
Uvas promissoras: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Roussanne, um pouco de Cabernet Franc, Nebbiolo
Uvas exigentes: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Análise:? Quando estou na Itália, eles me perguntam que tipo de clima temos na Virgínia, diz Gabriele Rausse, a enóloga italiana que muitos chamam de pai da indústria do vinho da Virgínia: “Só digo que não sei porque é diferente a cada ano. “Felizmente, os produtores de vinho do estado estão aprendendo a se adaptar ao seu promissor, mas estimulante, terroir.
Em 2013, o obstáculo aparentemente era a chuva contínua durante a primavera e início do verão. “Tenho certeza de que foi a primavera e o verão mais chuvosos que vi em muito tempo”, disse Kirsty Harmon, da Blenheim Vineyards, perto de Charlottesville. parecia que de repente fomos transportados para um lugar tropical onde a chuva começa todas as tardes ao mesmo tempo.
Jim Law, da Linden Vineyards, relatou condições semelhantes na parte norte do estado. Você tinha que estar alerta para proteger as videiras e uvas do. Mas felizmente o sol surgiu no início de agosto e ficou do lado de fora até meados de outubro. Os brancos foram capazes de amadurecer maravilhosamente. Esta é definitivamente uma das melhores safras que já tivemos de vinhos brancos”, diz Law.
Os tintos eram mais difíceis. Como havia tão pouco sol em julho, os tintos lutaram para amadurecer o suficiente antes que mais chuva viesse em meados de outubro. Harmon relatou alta acidez em seus tintos mais concentrados, como cabernet e pequeno verdot. e o cabernet franc eram equilibrados, se não concentrados, mas seu cabernet sauvignon e o pequeno verdot não amadureciam o suficiente. Mas Rausse está satisfeito com a maioria de seus tintos, como seu Nebbiolo, porque ele acredita que uma forte acidez irá mantê-los equilibrados e ajudá-los nos próximos anos.
? Mitch Frank
A boa notícia: a colheita mais quente desde 2003 esfriou bem a tempo da colheita. Os vinhos resultantes eram menos propensos a mudar para sabores excessivamente maduros ou altos níveis de álcool, e a colheita foi feita a uma taxa normal. A tonelagem total aumentou cerca de 5%, durante 2012, um recorde estadual.
A má notícia: a mudança repentina em meados de setembro de temperaturas mais altas do que o normal para temperaturas mais baixas do que o normal levou algumas vinícolas a colher antes que as uvas estivessem totalmente maduras.
Início da coleta: 22 de agosto
Uvas promissoras: Syrah se parece com a estrela, mesmo que as variedades de uvas bordeaux também tenham se saído muito bem.
Análise: Os produtores aprenderam, entre 2003 e 2005, as colheitas quentes que empurraram a curva de maturidade, permitiram que os toldos se espalhassem um pouco mais do que o habitual, e ajustaram os tamanhos das culturas para alcançar o tipo de equilíbrio desejado, com essa tendência refrescante de meados de setembro, os vinhos tintos devem ter sabores maduros, graus moderados de álcool e uma acidez viva.
“Assim como a colheita de Chardonnay estava diminuindo, Riesling começou”, disse Doug Gore, enólogo-chefe de Ste. Michelle Wine Estates. Merlot diminuiu a velocidade, então Syrah e Cabernet se levantaram. Tudo isso permite uma colheita distribuída com variedades que não são encontradas para que possamos realmente tomar nosso tempo e escolher quando quisermos.
? Hs.