Colheita, para os enólogos, nenhuma outra palavra é carregada com tanto potencial e antecipação. Depois de uma longa temporada de trabalhos sem fim nos vinhedos, finalmente é hora de ver o que a natureza nos trouxe. Na Costa Oeste, a maioria dos enólogos reportam 2013 como um excelente ano, entrelaçados com o promissor 2012. Em muitas partes da Europa, no entanto, 2013 marcou outra safra de condições difíceis e baixos rendimentos.
No quarto de cinco relatórios sobre a safra de 2013, os produtores italianos descrevem uma colheita difícil: uma primavera fria e úmida atrasou a estação de cultivo e reduziu os rendimentos; um verão fresco permitiu que as uvas amadurecessem lentamente, mas em áreas onde a chuva persistiu longe do outono, os produtores foram capazes de colher frutas maduras e equilibradas, embora alguns tivessem um outubro úmido. Embora ainda seja muito cedo para tirar conclusões sobre a qualidade final da garrafa, aqui está um olhar para o que nos espera.
O nordeste? Piemonte?Sul e centro da Itália? Toscana
A boa notícia: chuva. Os chuveiros no momento certo têm favorecido o desenvolvimento de algumas cepas e evitado o estresse hídrico durante períodos particularmente quentes.
A má notícia: novamente, a chuva. Em algumas áreas, as condições chuvosas e as temperaturas mais frias no início da estação de cultivo levaram a floração irregular; em outras áreas, a chuva no outono e durante a colheita criou uma ameaça de, tornando crucial o tempo para colher e classificar uvas.
Início da colheita: Dependendo da região, a colheita geralmente começa na semana de 9 ou 16 de setembro.
Áreas promissoras: As condições de Haut-Adige estavam mais alinhadas com os padrões históricos, distinguindo esta safra de uma onda recente de colheitas quentes. Deve ser uma colheita clássica para a região, com estruturas nítidas, ácidas e perfis de sabor aromático.
Áreas difíceis: A variedade Cabernet Sauvignon de maturação tardia lutou para atingir a maturidade total quando a chuva e as temperaturas mais frias se estabeleceram no final da colheita.
Análise: A temporada agrícola de 2013 foi difícil para os enólogos das regiões nordeste da Itália de Friuli-Venetia-Julienne, Trentino, Haut-Adige e Veneto, mas nem toda a esperança está perdida. “Tem sido uma temporada longa e difícil para quem quer fazer vinhos de alta qualidade, e mais fácil para quem quer fazer vinhos bons, mas simples ?, disse Emilio Del Medico, enólogo da vinícola Bastianich em Frioul.
Dependendo da região, as condições variam de frio e chuvoso a quente e seco. Considerando ameaças como tempestades de granizo e mofo, ficou claro que uma mão habilidosa e experiência eram necessárias para tornar a estação de cultivo um sucesso. Para algumas regiões, pode ser melhor ficar com os melhores produtores em 2013. No entanto, em regiões como o Alto Adige, os desafios podem ter dado aos vinhos uma forte personalidade. Karoline Walch, Gerente de Exportação da vinícola Elena Walch de sua família, disse: “Parece que nossos vinhos, e particularmente os brancos, estão mostrando mais personalidade este ano e são um verdadeiro reflexo da região.
? Alison Napjus
A boa notícia: 2013 promete ser uma colheita excepcional para uvas Nebbiolo de maturação tardia.
A má notícia: Molde pode ser um problema se não for controlado. Apesar da colheita verde de produtores de qualidade, as chuvas de setembro inflaram as frutas.
A colheita começa: início de setembro para as variedades Moscato e brancas; 25 de setembro para Dolcetto; 7 de outubro para Barberá; 7 a 25 de outubro para Nebbiolo.
Uvas promissoras: Nebbiolo em Barbaresco e Barolo
Uvas difíceis: A Barbera, uva que geralmente gosta do calor, estava muito picante no início de setembro.
Análise: A primavera do Piemonte estava úmida, o que causou pressão de doenças fúngicas, mas o tempo frio e seco de agosto deu o tom para setembro, que viu dias ensolarados e secos com noites extraordinariamente frias. A maturação longa e lenta deve resultar em vinhos complexos, especialmente Nebbiolo, que é a última uva a ser colhida.
Bárbara Sandrone, cujo pai, Luciano, comemorou sua 50ª safra este ano, disse: “Há mais do que uma sombra dos anos 60 ou 70, porque essa safra poderia ser definida não só no momento, que é mais próxima das tradicionais [colheitas], mas também pelas características potenciais dos vinhos. [Há] menos concentração e menor teor alcoólico, mas mais frutas, com aromas mais ricos.
? Bruce Sanderson
A boa notícia é que, apesar das dificuldades climáticas na primavera e da estação de cultivo em muitas regiões vinícolas do sul da Itália, o tempo pouco antes e durante a colheita tem sido mais regular e favorável, permitindo que várias variedades de uvas atinjam sua maturidade fisiológica completa no tempo. para colheita.
A má notícia: temperaturas baixas, chuva e alguns casos de ventos fortes na primavera levantaram preocupações entre os produtores em várias partes da Itália de que 2013 será um fracasso. Grande parte da temporada de cultivo de verão até a colheita tem como objetivo neutralizar os efeitos dos efeitos adversos. condições de primavera.
Início da colheita: variável de acordo com o local e variedade de uvas. A coleção de sauvignon blanc e chardonnay começou no extremo sul da Calábria em 8 de agosto, mas a maioria das regiões começou em meados de setembro. A Campânia continuou até o início de novembro.
Uvas promissoras: variedades de uvas vermelhas de diferentes regiões podem ter sido as melhores em 2013; Muitas variedades de uvas vermelhas têm pele mais grossa e um tempo adicional de suspensão na videira. Condições favoráveis de colheita permitiram que essas variedades alcançassem a maturidade total.
Uvas Difíceis: As condições mais frias no início da estação de cultivo contribuíram para que as variedades de uvas brancas tenham níveis de acidez ligeiramente acima do normal. Em alguns casos, será uma vantagem; em outros, os vinhos obtidos podem parecer um pouco magros.
Análise: Pode haver apenas cerca de 500 milhas dos vinhedos marche, na costa centro-leste da Itália, para os da Calábria, na ponta da bota, mas a geografia local e outros fatores resultaram em condições muito diferentes. em todas as regiões vinícolas do centro e sul da Itália.
No geral, a chuva foi o principal fator de sucesso em 2013. As más condições de chuva da primavera criaram uma estação e colheita desafiadoras. Para ter sucesso foi necessário uma atenção especial aos vinhedos e à seleção da colheita. Mas em algumas regiões do sul da Itália, a falta de chuva durante os meses de verão também foi uma preocupação. Os volumes de produção podem estar diminuindo para alguns engarrafamentos devido à menor produção global, particularmente as videiras mais jovens que sofreram em condições de seca.
Apesar dos altos e baixos da temporada de crescimento, a maioria dos produtores parece bastante otimista. “Em junho, fiquei muito assustado” e também em setembro, disse Sabatino Di Properzio, proprietário e enólogo da propriedade La Valentina em Abruzzo. “Mas, felizmente, o outono foi maravilhoso, permitindo uma grande colheita, embora tenha sido um pouco atrasado.
? Para.
A boa notícia: 2013 promete ser uma colheita muito boa para a maioria das variedades de uvas.
A má notícia: as chuvas de primavera incentivaram o e afetaram a floração em algumas áreas, levando a uma redução da produtividade.
Início da colheita: do início ao final de setembro para as variedades Vermentino e Branco; meados de setembro para o Merlot; do final de setembro até meados de outubro para Sangiovese; 7 de outubro para cabernet sauvignon.
Uvas promissoras: Sangiovese
Regiões difíceis: Montepulciano, onde solos de argila atrasaram o amadurecimento.
Análise: A primavera úmida da Toscana tem causado pressão de doenças fúngicas, especialmente durante a floração. O frescor de agosto desacelerou ainda mais o já adiado crescimento das videiras. Mas uma maturação longa e lenta manteve os níveis de acidez frescos e promoveu a maturação de taninos sem níveis excessivos de açúcar.
Os vinhos tendem a ter níveis de álcool abaixo da média, e o tamanho da cultura varia consideravelmente por região; alguns registraram ganhos acima da média, enquanto outros relataram reduções de até 30%. “Graças à boa gestão [do vinhedo], o resultado foi excepcional”, diz Giovanni Folonari, proprietário da Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari. “Todas as uvas estavam em perfeitas condições e perfeitamente equilibradas. Embora ainda seja cedo para um julgamento, este ano parece ser um dos melhores [anos] desde 2001. ?
? Bs.