Uma primavera fresca e úmida na França causou uma colheita muito tardia; algumas regiões têm coletado pequenas quantidades de frutas grandes
Colheita, para os enólogos, nenhuma outra palavra é carregada com tanto potencial e antecipação. Depois de uma longa temporada de trabalhos sem fim nos vinhedos, é hora de ver o que a natureza trouxe. Na Costa Oeste, em 2013, a maioria dos enólogos reporta um excelente ano, gêmeo da promissora 2012. Em muitas partes da Europa, no entanto, este é mais um ano de condições difíceis e baixos rendimentos.
- En el tercero de los cinco informes de la añada 2013.
- Los enólogos de toda Francia informan de un año brutal: una primavera fresca y húmeda retrasó todo y las granizadas arrasaron varias zonas; em algumas áreas.
- A colheita chegou cedo o suficiente para evitar chuvas de outono.
- Em outros.
- Nem tanto.
- Quanto à qualidade final da garrafa.
- é muito cedo para saber.
- Mas aqui está um olhar.
? Alsácia Bordeaux?Borgoña?Champanhe? Vale loire? Vale rhone
A boa notícia: um clima muito quente, seco e ensolarado em julho e início de agosto ajudou a iniciar as videiras, depois que as condições frias e chuvosas da primavera retardaram a floração.
A má notícia: uma forte tempestade de granizo no início de agosto destruiu de 10 a 40% da colheita em algumas áreas, e uma intensa tempestade no início de outubro afetou uvas que ainda não haviam sido colhidas. os famosos vinhos da Alsácia da colheita tardia e sobremesa (seleção de grãos nobres) serão raros.
Começa a colheita: 30 de setembro para a maioria das variedades; 7 de outubro para o Gew-rztraminer e Riesling.
Uvas promissoras: A maioria das uvas Pinot Gris foram colhidas antes da tempestade no início de outubro. Os rendimentos eram pequenos, uvas limpas e saudáveis, fisiologicamente maduras e consistentes.
Uvas difíceis: não há grandes perdedores; Os níveis de açúcar em Riesling desenvolveram-se lentamente, mas, em última análise, não são um problema.
Análise: Apesar das condições da primavera que atrasaram o broto, a Alsácia provavelmente teria tido um home run se não fosse pelo clima frio e chuvoso durante a colheita, que começou com uma tempestade em 7 de outubro. naturalmente baixos rendimentos, entre os mais baixos dos últimos 20 anos.
Após a chuva, as temperaturas frescas impediram que os níveis de açúcar se tornassem altos, a maturidade bloqueada até certo ponto, a botite não saudável era uma ameaça, pois algumas das uvas restantes começaram a se dividir e a botrite benéfica afeta as uvas saudáveis e seca-as lentamente, concentrando o sabor e tornando possível para colheitas tardias e vinhos de sobremesa , era improvável.
“Meu sentimento é que 90% dos vinhos, especialmente os colhidos nas duas primeiras semanas, serão excelentes graças a uma pequena colheita, excelentes condições de solidez e maturidade e acidez perfeita”, disse Marc Hugel, enólogo da propriedade homônima de sua família. .
? Alison Napjus
A boa notícia: se você gosta de Sauternes e Barsac, você vai adorar 2013.
A má notícia: todo o resto. 2013 é a safra mais difícil para o vermelho seco de Bordeaux por algum tempo.
Variedades promissoras de uva: Sémillon e Sauvignon Blanc nos campos de vinhos doces.
Uvas difíceis: Tudo o resto, especialmente o cabernet sauvignon de amadurecimento tardio do Médoc.
Análise: “2013 foi uma das safras mais difíceis, senão a mais complicada, dos últimos 30 anos”, disse Jean-Christophe Mau, proprietário do Château Brown em Pessac-Léognan. Uma primavera fria e muito chuvosa resultou em um final de primavera e vinhas irregulares com flores e nós? volte várias semanas. A partir daí foi uma corrida para recuperar o atraso, mas o tempo chuvoso voltou em setembro, tornando o ano muito difícil.
“O verão foi agradável, mas não quente o suficiente para acelerar o processo de maturação. O tempo piorou em setembro com chuvas quase todos os dias. Não muito, mas o suficiente para ajudar nosso melhor amigo, a botite”, disse Thomas Duroux, gerente geral da Chateau. Palmer em Margaux, com um toque de sarcasmo. Começamos a colher o jovem Merlot em 27 de setembro e depois aceleramos [à medida que o tempo piorava]. No domingo, dia 29, colhemos [25 acres] em um dia. ” Produtores à esquerda O banco informou que o merlot era relativamente maduro, na faixa potencial de álcool 12,5, enquanto cabernet, que amadureceu mais tarde, teve problemas.
A margem direita também teve uma colheita chuvosa, mas alguns terroirs tiveram melhor desempenho que outros. “Setembro foi muito chuvoso, então em parcelas arenosas, as frutas são jogadas fora e diluídas”, disse Pierre-Olivier Clouet, diretor técnico do Chateau Cheval-Blanc. “Mas argila e cascalho têm resistido água, então a concentração é correta: as raízes não podem absorver a água da argila e o cascalho drena melhor.
Enquanto isso, com o tempo úmido estimulando a botrite, uma área parece ter se destacado, Barsac e Sauternes. “O outubro quente, enevoado, quase tropical foi muito propício para a rápida propagação da podridão nobre”, disse Denis Dubourdieu, proprietário do castelo De Doisy Da’ em Barsac. “A colheita foi curta e rápida, apenas duas ou três passagens [para coletar uvas em diferentes estágios de desenvolvimento de botite]. Foi muito mais fácil do que no ano passado. As fermentações acabaram de terminar, mas estou animado com as primeiras degustações em barris, que mostram riqueza, frescor, boa acidez. ?
? James Molesworth
A boa notícia é que os melhores produtores colheram frutas limpas e maduras em chardonnay e pinot noir.
A má notícia: baixos rendimentos devido a uma primavera chuvosa, floração pobre, granizo na Cote de Beaune de Pernand-Vergelesses a Meursault e doenças fúngicas em agosto
Início da coleta: final de setembro
Variedades promissoras de uva: Pinot Noir de la Cote de Nuits; Chardonnay em Cote de Beaune e Chablis
Territórios difíceis: a Cote de Beaune, em particular os vinhedos devastados pelo granizo em 23 de julho
Análise: A primavera foi úmida e fresca na Borgonha, especialmente durante a floração dos vinhedos. As doenças fúngicas estavam sob pressão, mas um período seco de tempo em agosto ajudou. Setembro também foi bastante seco e ensolarado, mas frio.
A colheita começou no final de setembro e terminou rapidamente devido à baixa colheita. “Deve-se notar que muitas pessoas criticaram esta safra dois meses antes da colheita”, disse Charles Vote-Millot, da Domaine Ballot-Millot, em Meursault. “Mas temos uma safra extremamente fresca e uma boa maturidade com uma longa maturidade que reflete um bom equilíbrio no vinho. Esta será certamente uma safra de envelhecimento antigo.
? Bruce Sanderson
A boa notícia: após a excelente safra de 2012, 2013 não é competitivo em qualidade geral, mas sólido; Análise técnica, níveis potenciais de ácido, açúcar e álcool sugerem que o vinho velho, ou pelo menos uma adição de alta qualidade a engarrafamentos não identificados, será possível.
A má notícia é que todo o ciclo vegetativo e a colheita foram adiados em cerca de duas semanas a partir da norma da última década, já que a primavera fresca e chuvosa de 2013 atrasou o broto e a floração. Esse início lento levou a vários desafios.
Início da coleta: 24 de setembro
Uvas promissoras: Chardonnay foi a mais saudável das três uvas Champagne em 2013, e as primeiras degustações sugerem uma estrutura que pode suportar vinhos de qualidade capazes de envelhecer. Em algumas áreas, os rendimentos de Chardonnay diminuíram de 15 a 20% em comparação com a safra do ano passado. a millerandage y / o granizadas al comienzo de la temporada, pero la pérdida de bayas al comienzo significó que las vides tenían más nutrientes y energía para dar la fruta restante.
Uvas difíceis: Embora nenhum dos dois tenha sido um desastre, pinot noir e pinot meunier se mostraram mais difíceis, pois a colheita começou mais tarde, ocorreu em outubro e em condições mais frias, exigindo seleção em algumas partes de Champagne para classificar uvas Pinot molhadas.
Análise: O ano de 2013 de Champagne foi marcado por uma primavera fresca e chuvosa, que viu as videiras florescerem no final de junho e início de julho, em vez do horário mais típico do início a meados de junho, que deixou as videiras em um estado mais frágil quando fortes chuvas e chuvas de granizo atingiram durante os meses de verão em algumas partes da região. Houve perdas significativas nas culturas nessas áreas, com estimativas de até 30% na Cote de Blancs.
O clima frio durante a floração também favoreceu a millerandage, onde os aglomerados de uvas desenvolvem frutos de diferentes tamanhos e maturidade, dificultando a colheita de aglomerados inteiros na maturidade fisiológica completa e com uma das últimas datas de início da colheita nos últimos 20 anos, determinar o tempo de colheita foi uma decisão crucial. Dependendo da localização, algumas variedades de uvas demoraram mais para amadurecer, mas à medida que a colheita progredia sob a ameaça de temperaturas mais frias, havia mais chuva e.
Os brancos compostos inteiramente de misturas de Chardonnay e Chardonnay serão a aposta mais segura em 2013, e embora os produtores não estejam exclamando para 2013 como fizeram para as safras de 2008 ou 2012, a maioria parece estar satisfeita com os resultados gerais. “Comparado com o resto da França, alguém tem que ficar de olho em nós lá em cima”, disse Frédéric Panaiotis, gerente de vinícolas da Champagne Ruinart.
? Para.
A boa notícia: Muscadet se recuperou de um 2012 difícil, voltando a um tamanho de cultura quase normal; Botryt é bem desenvolvido para vinhos de sobremesa; e a maioria dos enólogos atingiu os níveis desejados de maturidade e acidez, apesar dos desafios da colheita.
A má notícia: as chuvas de primavera e outono causaram problemas de floração e podridão; Vouvray e partes de Chinon foram atingidas por uma tempestade de granizo historicamente violenta em junho, perdendo grandes quantidades de uvas.
Início da colheita: A colheita começou em 23 de setembro em Muscadet e terminou em 6 de novembro para uvas botritizadas tardias na região de Chaume.
Uvas promissoras: Burgundy mélon em Muscadet, Chenin Blanc seco e doce no resto do Loire
Uvas exigentes: a qualidade de Chenin Blanc é boa, mas os rendimentos são baixos em Vouvray; Cabernet Franc luta para amadurecer em Chinon, Saumur e Anjou.
Análise: “Foi uma colheita bastante estranha e interessante”, disse Philippe Germain de Chateau de la Roulerie, na região de Céteaux du Layon, no coração do Vale do Loire. Dependendo das sub-regiões e variedades de uvas, 2013 marcou uma colheita que varia de “bom?”Melhor do que a média “na denominação Muscadet a oeste para quase catastrófico no centro de Vouvray, que foi atingido por uma violenta tempestade de granizo em junho, e alguns enólogos perderam 90% de sua colheita”. marca nossas mentes para sempre”, disse Sarah Hwang, proprietária da Domaine Huet. As videiras levarão anos para se recuperar.
“O inverno de 2013 foi extremamente longo; o início da temporada de crescimento tem sido um dos últimos 40 anos”, disse Pascal Jolivet, que trabalha na Sancerre e Pouilly-Fumé, no leste. Este modelo afetou a maior parte do mês de junho, os enólogos combateram a chuva e a podridão. Em julho, agosto e parte de setembro foram secos, mas não muito quentes, o que dificultou o amadurecimento, especialmente para o cabernet franc. As chuvas de setembro e outubro forçaram muitos enólogos a tomar a difícil decisão de perder as uvas para apodrecer ou se agarrar e esperar por sua maturidade total.
É uma safra em que a viticultura moderna tem se mostrado útil: “O surpreendente é que a maioria dos produtores alemães correm o mesmo risco de esperar uma boa maturidade, impensável há 20 anos”, explica Matthieu Baudry, do Domaine Bernard Baudry, em Chinon.
? Ben O’Donnell
A boa notícia: a qualidade no norte do Rhone pode ser excelente.
A má notícia: o sul é um pouco mais variável e as quantidades são baixas em todos os lugares.
Variedades promissoras de uva: Syrah no norte; Mourvsdre e Syrah ao sul
Uvas difíceis: Grenache no sul e viognier no norte foram as mais afetadas pelo gotejamento e tiveram os resultados mais variáveis.
Análise: A safra de 2013 foi difícil, com uma primavera fria que dificultou a floração e atrasou a colheita final, uma das últimas da história. A pressão do mofo estava alta no início de junho, embora um clima mais seco e quente tenha prevalecido durante a segunda metade da temporada. temporada, o que permitiu aos produtores obter uvas saudáveis. No entanto, uma chuva no início de outubro desencadeou a maior parte da colheita e com previsão de chuva para uma semana depois, poucos produtores assumiram riscos adicionais.
“Em 2013, nunca paramos de colher”, disse Philippe Guigal, da E. Guigal, em Ampuis, o maior produtor da região. “Estávamos sempre escolhendo algo, porque tínhamos que ir rápido no final. Normalmente, você escolhe brancos, pois. , escolhemos vermelhos e assim por diante, mas não em 2013. Fomos rápidos, trouxemos tudo antes da segunda chuva de outubro, e estamos muito felizes.
“Foi um ano muito estranho”, disse Marc Perrin, do Chateau de Beaucastel, em Chateauneuf-du-Pape. “Escolhemos nosso Mourv. dre antes do Grenache e isso raramente acontece. Os rendimentos são muito baixos, mas se você fez uma boa seleção, trouxe frutas muito saudáveis. ?
? J. m.