Este é o terceiro relatório do Wine Spectator sobre a safra de 2011 no hemisfério norte. Ao longo desta semana, apresentaremos os detalhes da colheita de enólogos de toda a Europa e América do Norte.
A estação de cultivo de 2011 foi irregular na Europa Central e na Península Ibérica, uma primavera quente fez com que as coisas começassem rapidamente, o clima quente foi bem-vindo na Alemanha, um setembro quente e seco ameaçou brindar as uvas na Espanha, enquanto em Portugal um outono ideal O clima permitiu uma colheita excepcional. Quanto à qualidade final da garrafa, é muito cedo para saber. Mas aqui está um adiantamento.
? Áustria? Alemanha? Portugal? Espanha
Os vinicultores austríacos experimentaram uma colheita da rodada para a colheita, com um clima quente de primavera levando à floração precoce, seguido por um mês de clima frio de meados de julho a meados de agosto, que desacelerou as coisas, mas depois o tempo mudou muito quente e seco, que durou toda a primeira semana de outubro. Os resultados foram rendimentos normais após duas colheitas ruins.
“No final, tivemos uvas incrivelmente saudáveis, sem problemas fúngicos. Muito bom e maduro, com bom açúcar e acidez muito boa. Será que o vinho em breve ser potável? disse Dorli Muhr, uma produtora no distrito de Carnuntum a sudeste de Viena.
O Conselho Austríaco de Marketing de Vinhos classificou 2011 como um ano gratificante. “O tempo nos deu uvas saudáveis e maduras em sua maior parte” uma recompensa por todo o bom trabalho e pelos desafios dos últimos anos”, lê-se em um comunicado da Câmara Municipal. O verão quente deste ano apresentou seus próprios desafios. escolher o manejo correto das folhas, e com uma acidez um pouco moderada, foi necessária uma vinificação cuidadosa.
A longa colheita foi considerada a chave para a qualidade, as condições climáticas ideais contínuas permitiram o luxo de escolher um dia de colheita de acordo com a maturidade desejada, resultando em uma colheita variada e longa, no início do período principal de colheita no Wagram, o primeiro vinho engarrafado de Seewinkel em Burgenland estava na mesa.
O enólogo kremstal Berthold Salomon disse que as chuvas da última semana de outubro interromperam temporariamente a colheita, mas não causaram a propagação da podridão botorótica. Salomão terminou sua colheita na primeira semana de novembro. [Os] sucos têm um gosto fantástico. Parece que temos uma colheita emocionante. As quantidades também voltaram ao normal depois de duas pequenas safras”, disse Salomon, que não sabia qual das duas principais variedades de uvas brancas da Áustria, Gruner Veltliner ou Riesling, teria uma melhor qualidade. em 2011. ? Muito cedo para dizer isso?
? Kim Marcus
Os enólogos alemães relatam que 2011 deve oferecer uma qualidade de muito bom a excelente uma vez que os vinhos são engarrafados. Em geral, os vinhos são supostamente firmes e ricos, com boa acidez. Além disso, os níveis de produção quase voltaram ao normal após uma colheita muito pequena em 2010. .
De acordo com a Verband Deutscher Predikatsweing-ter (VDP), uma organização profissional de produtores de qualidade, os enólogos enfrentaram condições climáticas de montanha-russa durante a estação de crescimento. “O clima de verão na primavera levou a uma floração extremamente precoce, seguida de geadas noturnas em muitas áreas em maio e muita chuva em julho”, informou o VDP. “No entanto, as uvas amadureceram rapidamente e no início deste ano e a colheita preliminar começou mais cedo do que nunca. No entanto, os enólogos puderam adiar sua colheita principal até outubro graças ao belo clima quente e ensolarado que foi instalado em setembro. “
“Estamos satisfeitos com a colheita totalmente madura e de alta qualidade que conseguimos trazer”, disse o presidente da VDP, Steffen Christmann. “Será que a safra de 2011 se juntará às fileiras de seus lendários antecessores?1811 e 1911? O século restante. O potencial está lá, mas saberemos mais depois das primeiras degustações na primavera. Agora, no entanto, já podemos dizer que nossos vinhos Erste Lage são realmente de primeira linha.
Nik Weis, produtor de Mosellan de St. Urbans-Hof, disse que a colheita se beneficiou do clima quente e seco durante a maior parte de setembro e outubro, embora os rendimentos potencialmente altos das culturas também fossem um desafio. “Pode-se dizer definitivamente que 2011 é uma safra que enche todos os barris de Moselle, se você ainda não decidiu fazer uma rigorosa safra verde ou se você não podou as hastes curtas em primeiro lugar, você acaba com rendimentos muito altos. 2011 é uma safra que requer paciência?
? K. m.
Os enólogos do Vale do Douro, em Portugal, estão encantados com o potencial da safra de 2011, e descrevem-no em termos de “extraordinário” e “perfeito”. “Um verão frio com alguma chuva em agosto e uma série de dias excepcionalmente quentes durante a colheita parece ter fornecido aos enólogos do Douro muitas matérias-primas de alta qualidade para trabalhar.
Dirk Niepoort, um dos principais produtores de vinho de mesa e porto da região, disse que “o tempo estava quente e empurrou tudo cedo”. Mas agosto era extraordinariamente frio e hostil, com noites frias que permitiam que as uvas amadurecessem lentamente e uniformemente, mantendo a acidez [fresca]. No final de agosto, chuvas fortes pareciam prometer muita podridão, mas depois da chuva, não estava muito quente e seco, então não houve podridão. Tudo [de] setembro foi quente e bonito, tornando a maturação perfeita. ?
Niepoort vê alta qualidade tanto para o vinho de mesa quanto para o Porto. “Os vermelhos são ricos, muito escuros, mas com um bom equilíbrio e sem muito álcool”, diz ele. “Porto é um milagre. Perfeito. ?
Olga Martins, que produz vinho com o marido, Jorge Moeira, em sua fazenda em Poeira, observou que, embora julho e agosto tenham sido amenos, as temperaturas em setembro e outubro foram quentes, quase no verão. “Essas condições levaram a uma colheita madura no Douro, com frutas bonitas e grande concentração”, diz Martins.
Paul Symington, da Symington Family Estates, o maior proprietário de vinhedos do douro, também elogiou a qualidade potencial de 2011. “Pode-se dizer que foi um bom e provavelmente um grande ano no Douro”, diz Symington. “Sem dúvida, vinhos muito interessantes foram feitos em 2011. ?
? K. m.
Em grande parte do norte da Espanha, os enólogos passaram grande parte de setembro rezando pela chuva. A estação de cultivo de 2011 foi marcada por uma primavera quente, início da primavera e um verão quente. Portanto, com a chegada de setembro, os enólogos se perguntavam se as coisas ficariam frias o suficiente. para que as uvas amadurecam completamente antes da colheita. Com exceção da Galícia, que se beneficiou das condições ideais, os rendimentos estão diminuindo na maioria das regiões. Mas muitos produtores disseram ao Wine Spectator que achavam que a qualidade era melhor.
A estação de crescimento começou cedo em muitas regiões, com uma marcha quente que deu vida às videiras. “Tivemos o abril mais quente em 50 anos”, disse Manuel Louzada, gerente de vinícolas da Numanthia, em Toro. “Durante o mês de maio, o abastecimento de água foi suficiente para que as videiras crescessem vigorosamente. Algo semelhante aconteceu na Galícia, Ribera del Duero, Rioja, Navarra e Priorat.
Assim como parecia que a colheita poderia começar antes do final do verão, julho trouxe um clima nublado e frio para retardar o amadurecimento, então, por volta de uma semana em agosto, as temperaturas começaram a subir, a quase total ausência de chuva foi ainda mais preocupante. Em Rioja, não houve declínio do final de julho para outubro. As condições eram igualmente secas em anteriorat.
O abastecimento de água de um inverno frio e úmido impediu que as videiras parassem na maioria, mas não em todas as áreas, e os produtores só podiam ver o aumento dramático dos níveis de açúcar, enquanto a acidez diminuiu e os taninos não amadureceram. Em Rioja, alguns tiveram que escolher entre colher uvas com 13,5% de álcool potencial e taninos verdes, ou esperar que o álcool potencial chegasse a 16%.
As condições foram muito mais favoráveis na Galícia, onde as temperaturas foram mais frias em julho e agosto. A maioria das propriedades das Rias Baixas e Ribera Sacra começou a ser arrecadada durante a última semana de agosto. Os níveis de acidez foram impressionantes nos brancos e os rendimentos estão acima de 2010.
Nas regiões mais quentes, o final de setembro trouxe algum alívio. “Felizmente, houve uma queda significativa na temperatura, permitindo a maturidade fenólica”, diz Louzada. InToro, a última semana de setembro trouxe grandes variações de temperatura entre o dia e a noite, permitindo aos oenólogos Rioja e Priorat que se selecionaram rigorosamente para se livrar dos cachos desidratados e queimados pelo sol que acreditam que a colheita será excepcional. calor e desidratação excessivos no verão.
? Mitch Frank