Pense em uma uva como um saco de chá. Ambos contêm compostos aromatizantes que devem ser primeiro removidos de sólidos para dar caráter a uma bebida; com chá, as folhas dão cor, sabor e taninos à água; Com vinho tinto, as peles de uva dão ao suco as mesmas qualidades. na pele das uvas explicam a cor de um vinho, bem como grande parte de seu sabor e taninos.
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