Silver Oak é um dos nomes mais conhecidos do vinho. Você pode ver uma garrafa em uma mesa de jantar a 50 passos de distância.
É também uma das vinícolas de maior sucesso da Califórnia por diversos motivos. Tornou-se um exemplo clássico de como fazer da maneira certa, desde vinhos, estilo e imagem até vendas e marketing.
- O nome é fácil de pronunciar e lembrar.
- E evoca uma imagem forte.
- É facilmente identificável com seu icônico rótulo de prata arqueado adornado com uma torre de água e carvalho (nenhum dos quais tem nada a ver com o nome).
Manteve um estilo distinto que não tem duvidado muito ao longo dos anos. Surpreendentemente, preservou um estilo culto de adoração, que poderia surpreender a maioria das pessoas, considerando que o termo culto hoje significa alta qualidade, alto preço e difícil. para vinho, e Silver Oak é praticamente uma fábrica. Você pode encontrá-lo em muitos estabelecimentos de varejo e gourmet.
A vinícola vende cerca de 100. 000 caixas de Cabernet Sauvignon por ano em seus dois estabelecimentos, um em Oakville, Napa Valley, o outro no Vale Alexander de Sonoma. O engarrafamento napa custa 30. 000 caixas por $100 a garrafa; Alexander Valley 70. 000 por $70 Números redondos fáceis de calcular.
Do lado de fora, Silver Oak parece ser uma operação de vinificação e marketing puramente brilhante, e é, mas não começou assim. Começou como muitas vinícolas na década de 1970 fizeram e eles continuam a fazê-lo hoje, em parte o desejo de ser um onologista nas empresas mais românticas, em parte o impulso, em parte sorte, mas também dedicação e determinação e forte apoio financeiro e gerencial.
Nem Justin Meyer nem Raymond Duncan imaginaram o Silver Oak como é hoje. Os dois se conheceram no início dos anos 1970 e rapidamente fecharam um acordo para fazer vinho. Sua primeira casa: um antigo prédio de laticínios na Oakville Cross Road.
O nome foi menos um golpe de gênio do que uma decisão de último segundo. Quando Meyer e sua esposa, Bonny, preencheram a papelada para registrar a vinícola, eles precisaram de um nome. Eles consideraram Justin Cellars, depois Meyer Duncan (mas não Duncan Meyer). Então Bonny propôs Silver Oak. O raciocínio de Bonny, de acordo com Duncan: “Estamos sentados em algum lugar entre Silverado Trail e Oakville. “
Duncan lembrou de pensar: Esse é o nome mais que já ouvi falar, ao que os Meyers responderam, e depois encontrar algo melhor nas próximas horas.
Meyer foi o enólogo e ele criou o estilo. Ele não gostava de vinhos tânicos e gostava de carvalho americano. Ele queria que seus vinhos tivessem uma textura lisa e envelhecessem por cinco anos, uma mistura de carvalho e garrafa; ele morreu em 2002 após deixar a vinícola. O atual enólogo Daniel Baron juntou-se à equipe em 1994 e, desde que Meyer se aposentou, supervisiona a vinificação com mão firme.
Estilo é tão distinto quanto qualquer outra coisa. Mesmo iniciantes com um pouco de preparo podem facilmente identificar os dois Cabernet de Carvalho de Prata com seu sabor característico de dill, moca e coco. É certamente uma característica que alguns gostam e outros não. Duncan disse: “Pode não ser o melhor vinho já feito, mas é um vinho muito potável. Justin não queria fazer um vinho que precisasse de velhice. “
Em vez disso, ela criou um estilo de vinho que tem legiões de fãs de vinho tão loucos que a vinícola foi forçada a mudar uma coisa: o regime de envelhecimento.
A demanda é tal que “não podemos envelheí-lo por cinco anos”, disse Duncan. “É mais como quatro. “