Ultimamente, tenho espirrado, misturando quase qualquer proteína com um vegetal (ou dois ou três), reforçada pela saborosa combinação de alho, gengibre, molho de soja e óleo de gergelim. Minha panela de arroz trabalhou horas extras! E qualquer que seja a combinação, esses pratos parecem funcionar com uma série de vinhos brancos aromáticos.
Na outra noite fiz uma das minhas combinações favoritas até agora: frango, cremini e repolho encaracolado do pomar, refogado com pasta de feijão preto para dar um toque extra. Eu amo a nota terrosa, salgada e picante de feijões pretos fermentados.
- No meu copo estava parducci Sustainable White Mendocino County 2008 (US$ 11 por garrafa).
- Uma mistura de Chenin Blanc.
- Sauvignon Blanc.
- Viognier e Muscat Canelli.
- Vinhos como este são às vezes referidos como “misturas de pia de cozinha”.
- Mas eu nunca quis dizer isso em brincadeira.
- Pelo contrário.
- Estou impressionado que um enólogo tenha tido a visão de montar esses vinhos aparentemente incongruentes.
- é como beber arte moderna.
- Arte moderna suculenta e aromática.
As notas cítricas e pêssegos do vinho foram ousadas o suficiente para suportar os fortes sabores de refogado, e a comida salgada e saborosa combina muito bem com os detalhes perfumados e florais. Eu qualifiquei o vinho com 88 pontos, não cego.
Membros da WineSpectator. com: Leia a revisão original de degustação às cegas do Condado de Parducci Demola Branca 2008 (US$ 86, US$ 11).
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