Estas duas semanas foram preenchidas, visitando um monte de terras visitando mais de duas dúzias de fazendas e degustando mais de 400 amostras de barris da nova safra de Bordeaux.
A safra de 2011 promete ser uma safra de frescor e pureza para os vermelhos da região, com uma acidez mais vívida e uma força alcoólica muito menor do que em 2009 e 2010, duas safras muito populares. 2011 não será em nada um ano de vinhos clássicos, e parece estar na mesma linha da safra de 2001, que foi bem depois de 10 anos de guarda, e agora oferece belos vinhos maduros.
- Por enquanto.
- A pergunta que todos se fazem é: “E os preços?”A safra de 2011 é boa.
- Mas não excelente.
- Há inconsistências na qualidade e desempenho.
- Da propriedade à propriedade e de uma denominação para outra.
Mas que oportunidade de ouro a colheita de 2011 apresenta para Bordeaux. A oportunidade não é para os consumidores aproveitarem os valores, mas é Bordeaux que deve ser reposicionado. Para recuperar corações e mentes. Prove que pode ser tão moderno, tão divertido, quanto parte da conversa diária sobre vinho como Borgonha, o Rhone, Itália, Califórnia. Há um marco, e depois há um exemplo.
A safra de 2011 permite que Bordeaux se conecte com o consumidor de referência borgonha, pessoas que realmente gostam de beber vinhos em vez de usá-los para fins especulativos. Os excessos de 2009 e 10 cansaram o mercado a ponto de não aceitar outro Vintage caro, não importa como os donos do castelo filmam. O Smart Bordeaux verá essa oportunidade de reevorenciar um consumidor que foi deixado para trás pelo hype publicitário de 2009 e 2010.
Obviamente, os preços devem baixar. Mas o ponto de vista do consumidor e do dono do castelo são duas coisas diferentes.
“Por um lado, sou obrigado a obter o melhor preço possível para o vinho”, disse um diretor de uma importante propriedade medocain. “Mas, ao mesmo tempo, também devemos deixar o mercado recuperar o fôlego, especialmente em um ano como esse. 2011. Encontrar o equilíbrio entre os dois nesta primeira campanha vai ser complicado. “
Bordeaux está ciente de que está perdendo a geração mais jovem de bebedores de vinho nos Estados Unidos. Embora um pequeno punhado de castelos de elite tenham sido isolados dessa tendência por mercados emergentes na Ásia e em outros lugares, o resto de Bordeaux sofreu. é apenas para os ricos e apenas para uma geração mais velha de bebedores se consolidou e muitos jovens consumidores americanos, sommeliers, restaurateurs e importadores concentraram sua atenção em outras regiões. Do Malbec argentino aos brancos jura, o mundo do vinho é muito mais diverso, eclético e emocionante do que nunca. Há mais opções a preços melhores e os consumidores estão muito mais dispostos a experimentar com vinho do que perseguir os preços dos rótulos da geração anterior.
Ninguém diz que os melhores Bordeaux não estão entre os melhores vinhos do mundo e em um mercado livre um castelo deve ser capaz de obter o melhor preço possível para seus vinhos, há também vantagens dos últimos anos abundantes em Bordeaux O fluxo de caixa dos preços mais altos (2000 e 2005 também foram culturas de alto preço) levou a um reinvestimento significativo na infraestrutura do vinho e na melhoria dos vinhedos e vinhos. As melhores fazendas e seus proprietários, muitas vezes altamente motivados, estão em uma corrida de braços abertos, competindo pelos melhores vinhos possíveis, seja usando mesas de seleção óptica, vinificações de enredo cada vez menores ou outras novas ideias e tecnologias.
Mas a campanha, em primeiro lugar, é um reflexo da região como um todo: acontece de cima a baixo, castelos de elite geralmente jogam um jogo de preço de galinha, para ver quem oferece um prêmio primeiro. A partir daí, dependendo do market. As uma reação ao primeiro nome do grande nome, os preços dos outros castelos se alinham, os egos podem desempenhar um papel no processo, o que nunca é bom, e alguns castelos de elite podem colocar seus vinhos no mercado pelo preço ditam, porque os comerciantes que tomam o vinho não querem perder seu lugar na fila para a próxima grande safra , por isso é muito fácil para o ciclo vicioso de preços muito altos para os melhores vinhos continuar como a maioria do mercado de Bordeaux sufoca graças a um mercado americano cada vez mais altruísta. É por isso que chegou a hora de fazer uma declaração real. Com a safra de 2011, Bordeaux pode dizer que quer que seus vinhos sejam vinhos para todos os consumidores. Como?
Uma queda de preço de 50% em relação aos anos 2010 faria as pessoas perceberem isso?
Para os castelos que tiram seus vinhos por centenas de euros a garrafa, antiga vinícola, uma redução de 50% não significa que esses vinhos de repente se tornem vinhos de mesa para você e para mim. Mas este corte também não prejudicará esses castelos, o custo geralmente é o mesmo de ano para ano e pouco diferente de outros castelos da região. O que ele vai fazer, por sua vez, é forçar o mercado para baixo para todos, mas não em uma porcentagem igual. Um cru burguês de qualidade ou pequeno castelo que produziu seu vinho por 15 ou 20 euros nas duas últimas safras (que podem ser entre US$ 45 e US$ 60 no varejo nos Estados Unidos) não precisa ser rebaixado para 7,5 ou 10. euros para acompanhar. Eles só precisam reduzir os preços em 10 a 20%, um nível onde eles ainda lucram com seus esforços enquanto seus vinhos permanecem excelentes valores relativos no mercado. Se os consumidores dos EUA não virem grandes cortes de preços em 2011, eles vão virar as costas para os vinhos.
As melhores culturas e os vinhos mais caros são os que mais se alimentam de carne de porco durante os grandes anos. Eles devem suportar parte do fardo da região como um todo e fazer os maiores sacrifícios nos anos de escassez. entregue demais nos anos mais modestos. A colheita de 2011 é a oportunidade perfeita para Bordeaux fazer exatamente isso. E a oportunidade não aparece duas vezes.