Pense nisso como um tour de uma noite pelo mundo do vinho, com muitos de seus vinhos superstar e seus produtores sob um mesmo teto.
Pense nisso como um curso intensivo de atualização sobre esses vinhos icônicos dessas famosas regiões do velho mundo e um vislumbre do que nos espera no Novo Mundo.
- Tudo estará no palco do New York Wine Experience na próxima semana.
- Onde mais de 260 dos melhores vinhos do mundo estarão em exibição nas Grandes Degustações.
- Para aqueles de nós que tiveram a sorte de hospedar.
- Esta é uma maneira anual de redescobrir o porquê.
- Amou tantos vinhos ao longo dos anos.
- E talvez por que outros têm atraído menos.
Não me interprete mal. Todos os que bebem vinho querem aproveitar ao máximo esta experiência, e na raiz de apreciar o vinho é saber do que gosta, nada mais importa.
Mas a maneira como você determina seus gostos e perturbações requer exposição a diferentes vinhos e prática, e praticar degustação pode ser um dos maiores prazeres da vida. Eu não vou dizer que a degustação é sempre um prazer, porque na realidade, ser um bom gosto, ou se tornar um, é exigente. Aqueles de nós, incluindo sommeliers, varejistas, distribuidores, chefs, qualquer um que realmente queira se tornar um estudante de vinho, tem que aproveitar o tempo e aprender a se concentrar para se tornar um bom crítico.
Ao longo dos anos que participei de nossa festa anual na Times Square, me esforcei para identificar exatamente quais tipos ou estilos de vinhos me dão mais prazer. Também passo tempo revendo vinhos que inspiram outros, mas não necessariamente a mim. Parte da equação do que você gosta passa pelo que você não gosta, mas todo ano eu visito os corredores de regiões e estilos de vinho e graças a este exercício eu entendo melhor meus gostos e minhas perturbações, nada é mais importante.
Existem muitas maneiras de abordar a programação de tamanho de degustação grande, o mais importante é ter um plano de jogo e manter o foco. Os vinhos são agrupados pela variedade de uvas, ou seja, os corredores com as primeiras barracas vintage de Bordeaux estarão perto do Vale de Napa ou Mendoza, três casas populares de Cabernet. As fileiras de Grenache, Syrah e outros estão no mesmo bairro. Compare os vinhos do Vale do Rhone com seus homólogos do Novo Mundo da Austrália ou da Costa Central da Califórnia. Como pinot noir? Descubra as seções onde a Borgonha é derramada junto com os pinots de Oregon ou o Vale do Rio Russo na Califórnia.
Houve um tempo em que eu queria provar todos os vinhos da sala durante as duas noites das Grandes Degustações, então muitas pessoas sentem a primeira vez que assistem a uma degustação dessa magnitude, mas no final você vai quebrá-lo e estudar os vinhos que você ama. Você também estará ao lado do tipo de pessoas que compartilham a paixão pelo vinho: seu tipo de pessoas.
Certifique-se de cuspir. Certifique-se de tomar algum tipo de notas. Pode ser tão simples quanto um sinal de mais ou assim ao lado do nome do produtor. Certifique-se de dizer olá também. É sempre divertido visitar os produtores e conhecer nossos leitores. Até semana que vem.