Nos 30 anos desde que o governo dos EUA foi capaz de fazê-lo. Mas não é a primeira vez. Ele emitiu suas primeiras diretrizes alimentares, surpreendentemente pouco mudou. No final do dia, o conselho oficial nos diz para comer nossos vegetais e tomar cuidadosamente as gorduras e calorias vazias de açúcares simples e carboidratos. Mais recentemente, mais ênfase foi colocada no exercício.
Portanto, é nas novas diretrizes que o governo tem a obrigação de publicar a cada cinco anos, que formam a base da política alimentar e nutricional, por isso, mesmo que você não preste atenção a elas, elas afetam o que você vê em embalagens de alimentos e publicidade.
- Conselhos sobre o uso de álcool.
- Ausentes no início das diretrizes.
- Começaram a aparecer nas edições mais recentes.
- A versão de 2005 continha um capítulo completo sobre o álcool.
- E a boa notícia era que reconhecia que beber com moderação pode ser bom para nós.
- Havia até uma seção separada que reconhecia a longa história do vinho.
- A nova versão segue as mesmas idéias.
- Mas a seção de vinhos desapareceu e coloca as recomendações em um capítulo intitulado “Alimentos e componentes de alimentos a serem reduzidos”.
- Porque.
- Observa o documento.
- “algumas pessoas bebem muito álcool”.
Mas a linguagem também é clara sobre os benefícios do consumo moderado de álcool. Um parágrafo nos diz com atenção: “Fortes evidências de estudos observacionais mostraram que o consumo moderado de álcool está associado a um menor risco de doenças cardiovasculares. O consumo moderado de álcool também está associado a um risco reduzido de mortalidade por todas as causas em adultos de meia-idade e idosos e pode ajudar a manter a função cognitiva intacta com a idade. “
Olha, há o problema com publicações oficiais do governo. Como o direito tributário, é um erro esperar que eles façam sentido. A lógica pode muitas vezes ser serpentina. Se sabemos que o consumo moderado de álcool reduz a mortalidade e nos ajuda a pensar melhor pode prevenir doenças cardíacas e se beneficiar de muitas maneiras, por que associá-la com gorduras, sódio e açúcares?
A resposta é destinada a este guia, desenvolvido pelos Departamentos de Agricultura e Saúde e Serviços Humanos, cujo principal objetivo desta vez é combater o que os profissionais de saúde consideram uma epidemia de obesidade. Componentes alimentares para reduzir ‘é’ Equilibrar calorias para controlar o peso’. O próximo, “Alimentos e nutrientes para aumentar”, nos diz para comer mais frutas e vegetais, grãos integrais e usar óleos em vez de gorduras sólidas.
Nada disso é novo, mas um aspecto preocupante é a forma como a linguagem dessas recomendações tem o cuidado de não dizer nada muito fortemente. Como a nutricionista Marion Nestle escreveu no meu jornal local, o San Francisco Chronicle, “as diretrizes baseadas em nutrientes precisam se aprofundar no documento de 95 páginas para encontrar traduções alimentares. Comer menos gordura sólida significa bolos, biscoitos, pizza, queijos, carnes processadas e gorduras e sorvete Menos açúcar As principais fontes são refrigerantes, bebidas esportivas e bebidas de frutas.
“Por que as diretrizes não dizem isso? Política, é claro. Se o governo nos diz para comer menos carne, por exemplo, isso irrita a indústria da carne.
Portanto, não é surpresa que o documento pedale suavemente o que diz sobre álcool, ou não faz distinção entre cerveja, bebidas alcoólicas e vinho, e isso é uma pena, porque os Estados Unidos têm uma relação diferente com o vinho do que tinha quando as diretrizes apareceram. tornou-se um país que bebe vinho. Nós comemos vinho mais regularmente do que então, e não importa o quão farinha as diretrizes, eu acho que isso é uma coisa boa.