Pergunte ao Dr. Vinny.
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Caro Dr. Vinny
Recentemente comi um pinot cinza esloveno e não parecia com nenhum outro pinot cinza que eu já tinha tentado antes. Era quase vermelho, com uma cor mais intensa do que um rosé; tinha um sabor ligeiramente caramelizado, beirando o enferrujado O que há de errado com este vinho?
? Drago B. , Eslovênia
Querido Drago
Tenho certeza que você acabou de pegar um vinho de laranja. É um estilo intencional, o produto da produção de um vinho a partir de uvas brancas usando práticas vinícolas comumente usadas para uvas vermelhas, ou seja, contato prolongado com a meia de uva durante a maceração ou fermentação, é um pouco curioso e as pessoas geralmente têm uma reação de amor ou ódio por elas. E você está certo que eles não se parecem nada com um tradicional, típico pinot grigio!A Eslovênia, juntamente com o vizinho nordeste da Itália, é um dos lugares mais comuns onde os vinhos de laranja. A região francesa de Jura e o país da Geórgia também ajudaram a popularizar o estilo.
Embora sejam chamados de “laranjas”, acho que podem ser uma cor de cobre bastante brilhante e vibrante, mesmo ficando vermelha como você viu, embora algumas também sejam engarrafadas sem filtro, o que as faz parecer mais como cidra de maçã recém-espremida. eles, como você descreve, um toque enferrujado ou caramelizado, com sabores de avelã e frutas modestas, e às vezes até um pouco tânnico ou amargo no final.
? Dr. Vinny