Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Recentemente comprei um vinho que nunca tinha bebido antes, um touro da Espanha, notei que havia do lado de fora da rolha e que a tampa era incrivelmente difícil de remover (ele realmente desmoronou depois de removê-lo do pescoço). Eu não notei nenhum dentro da garrafa e o vinho não tinha gosto de umidade ou mau gosto Eu deveria ter trazido a garrafa?Ou é normal?
? Ray P. , Chicago
Caro Ray,
O molde está chegando. O vinho é frequentemente armazenado em condições úmidas, escuras e úmidas, de modo que um pouco de umidade presa sob uma cápsula pode fazer com que o se forme. Isso não é tão incomum e o vinho geralmente não é afetado. Não confunda um pouco de inofensivo em uma rolha com tricloroanisol, ou TCA, que pode dar um caráter de cimento molhado e mofado a um vinho. CAW ocorre no nível de trilhões de partes e não é visível quando presente (a menos que você tenha uma visão de super-herói e possa ver alguns grãos de areia em uma piscina olímpica).
Você não mencionou se o vinho era velho ou não. Rolhas velhas às vezes se desfazem um pouco, assim como os idosos. Por isso, os fãs de vinho sempre sugerem manter o vinho de lado, para manter a rolha úmida, para que ela não seque.