Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete durante a semana para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás do nosso recurso de 8 e 20 dólares. Esperamos que isso adicione diversão à sua mesa.
A primavera, com seus dias mais longos e claros, começa a emergir dos pomares e mercados, mas as noites são sempre frescas e frescas, April convoca jantares que fazem a ponte entre o confortável e o leve, e esta versão de peixe assado com batatas é um exemplo perfeito Na receita abaixo, o básico da batata ibérita e do bacalhau são temperados com limão , tomilho e azeitonas para um jantar de uma semana.
- Eu desenvolvi essa receita a partir do vinho que escolhi.
- O limonada e herbácea de Sauvignon Blanc funciona bem com a maioria dos pratos de peixe.
- Tornando-se uma boa base para construir.
- Mente.
- Eu tirei um bom sauvignon blanc da Califórnia das prateleiras da minha loja local.
Minha preparação favorita para peixe assado envolve uma variação de manteiga, frutas cítricas e ervas. No entanto, olhando para a nota de degustação deste vinho em particular, nadei o azeite de oliva para manteiga, permitindo que os sabores se harmonizassem com o vinho?Crocante e leve? Se você encontrar um Sauvignon Blanc com mais peso, talvez um Bordeaux branco ou um Fumo Branco arborizado, você pode querer voltar para a manteiga.
Muitas ervas têm um elemento cítrico que funciona bem com sauvignon blanc, como tarragão, coentro ou dill; para assar, no entanto, é difícil bater o tomilho; é rústico, por isso pode suportar altas temperaturas, e tem um toque terroso. e sabor limão para combinar com o vinho.
A adição de limão foi fácil: vai bem com vinho e peixe. O bacalhau foi temperado super rápido antes de assar e o limão aparece como um prato lateral.
Com batatas encontrei espaço para experimentar com alimentos básicos, experimentei uma versão com cominho, que tem um perfil de limão que, na minha opinião, se adequaria ao vinho, era ótimo e simples, mas para esse vinho em particular, achei que a versão abaixo, com tomilho e azeitonas, funcionava melhor. As azeitonas podem ser uma combinação delicada, pois a salmoura pode dar um sabor metálico a vinhos brancos altamente ácidos. Mas aqui, com este estilo frutado e leve de Sauvignon Blanc, eles destacaram o coração da maçã. vinho e ter acentuado as batatas muito bem.
Se você quiser adicionar algo verde ao seu prato, uma salada simples com vinagrete de limão é um acompanhamento fácil e delicioso.
Sirva com um estilo sauvignon blanc leve e frutado, como bonterra Sauvignon Blanc Mendocino-Amador-Lake 2012 condados (87 pontos, $14)
Tempo total: 35 minutos
Custo aproximado da comida: $25
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma assadeira grande ou frango, misture batatas picadas com azeitonas, 1 colher de sopa de tomilho picado, sal a gosto e óleo de cozinha suficiente para cobrir. Coloque a panela no forno e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Coloque o peixe em uma assadeira ou assadeira separadamente. Use cada lado com azeite e tempere com sal a gosto. Esprema metade do limão sobre o peixe e polvilhe com o tomilho restante. Quando as batatas estiverem em 10 minutos, adicione o peixe ao forno e cozinhe até cozinhar, cerca de 7 a 10 minutos, dependendo da espessura dos filés. Sirva imediatamente com uma fatia de limão. Sirva quatro.