Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para fazer uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de $ 20 e você terá um banquete durante a semana para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás de nosso novo recurso, “$ 8 e $ 20”. Esperamos que isso acrescente diversão à sua mesa.
Vivemos em uma era de ouro para hambúrgueres. Desde versões cheias de foie gras em restaurantes cinco estrelas até lanches de fast food com ingredientes de alta qualidade, todos entram no jogo. Tenha cuidado: essa receita não é uma entrada tímida no barril de hambúrguer. Nos menus, esta variante requer fatias de beterraba e um ovo fluindo sobre uma patty de carne. Sirva uma salada de batata levemente temperada com ela ao lado.
- Um Shiraz de corpo médio das regiões mais frias da Austrália terá a acidez para neutralizar os ricos sabores de gema de ovo e frutos para combinar com a doçura da beterraba.
Junte-se a um Shiraz como Jim Barry Shiraz Clare Valley The Lodge Hill 2009 (91 pontos, $17)
Tempo total: 45 minutos
Custo aproximado da comida: $24
Leve um grande pote de água salgada para ferver e cozinhe as raízes de beterraba até ficar macia, cerca de 40 minutos. Retire as raízes da beterraba e, quando estiver fria, corte em fatias de 1/4 polegada e reserve.
Leve para ferver um pote grande de água salgada e cozinhe as fatias de batata até ficar macia, cerca de 20 minutos. Escorra as batatas e misture com maionese e cebolinha em uma tigela grande. Retifice o tempero e leve à geladeira até servir.
3. Modele a carne em 4 empanadas, tomando cuidado para não misturar muito, coloque uma grelha em fogo médio-alto. Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta. Coloque os hambúrgueres na grelha e cozinhe até que esteja cozido, cerca de 3 a 4 minutos para os lados sangrarem, 5 a 6 minutos para sangramento médio, 7 a 8 minutos para metade e 10 minutos para bem cozido.
4. Enquanto os hambúrgueres estiverem cozinhando, aqueça 1 colher de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio-alto no fogão (se você tiver uma frigideira de ferro fundido, você pode colocá-lo diretamente na grelha). Os ovos na panela, polvilhe com sal e cozinhe até as claras ficarem coalhadas, cerca de 3 minutos. Retire os ovos com uma espátula e coloque em um prato até ficar pronto para servir.
5. Decore cada hambúrguer com fatias de beterraba, um ovo frito e maionese para espalhar. Sirva com batatas com ervas separadamente. Sirva quatro.