Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete durante a semana para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás do nosso recurso de 8 e 20 dólares. Esperamos que isso adicione diversão à sua mesa.
Para os que você tem? Um guisado aconchegante parece ideal? Aspirações, menos uma?Cheguei tarde demais para passar três horas preparando algo?Economize tempo, experimente este compromisso: uma receita de hambúrguer rápida e fácil que empresta a lista de ingredientes de um clássico osso buco no WineSpectator. com.
- Aqui.
- Uma mistura energética de salsa.
- Alho.
- Anchovas e raspas de limão (chamada gremolada) supera uma patty de carne em um pão de ciabatta torrado.
- Uma simples salada de cenoura desfiada dá-lhe um toque de cor alegre.
- Tudo se encontra em menos de 20 minutos e não requer um grande grau de precisão; A textura rústica que vem dos ingredientes picados em pedaços grandes na mistura de salsa é claramente positiva.
Ao escolher um vinho, procure algo um pouco mais leve e ácido do que o recomendado para a maioria dos hambúrgueres; a mistura picante de gremolada colidirá com um grande vinho assassino. Voltando à receita original de osso buco para a inspiração dos acordes, tentamos este jantar com alguns vermelhos do norte da Itália e da Toscana, e todos nós adoramos. vai para o wild card na mistura: um extraordinariamente escuro Priorat rosé do produtor Buil
Combine-o com um Chianti da Itália como Castello Banfi Chianti Classico 2008 (88 pontos, $13)
Tempo total: 20 minutos
Custo aproximado da comida: $22
Para hambúrgueres:
Para a salada de cenoura
Para hambúrgueres: 1. Forme carne moída em empanadas redondas 4 1/2 polegadas de espessura, tempere com sal e deixe ficar em pé.
Misture salsa, filés de anchova, alho e raspas de limão com 1/2 xícara de azeite, tempere a gosto com sal e reserve.
3. Corte os pães de ciabatta ao meio para formar pães, depois assá-los, seja em uma frigideira ou no forno.
4. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira grande e grossa em fogo alto. Quando o óleo estiver quente, adicione as empanadas de carne e cozinhe até atingir o nível de cozimento desejado, 2 a 3 minutos de lado para cozimento raro. , 4 minutos para o lado para o meio e 5 a 6 minutos de lado para bem cozido. Retire os hambúrgueres em uma tábua de corte ou prato e deixe ficar em pé por 5 minutos.
5. To servir, monte os hambúrgueres nos pães ciabatta com 1 ou 2 colheres de sopa da mistura de salsa por cima. Por quatro porções.
Para a salada: 1. Rale as cenouras utilizando os maiores furos do ralador, misture com as cebolinhas, 3 colheres de sopa de azeite e metade do suco de limão da receita do hambúrguer, tempere com sal a gosto e sirva.