Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete durante a semana para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás do nosso novo show, “$8 e $20. “Esperamos que isso adicione diversão à sua mesa.
Tacos de frango: Incrível, Vinho: também ótimo. Mas tacos de frango e vinho?Não é a combinação mais óbvia. No entanto, o editor-chefe Harvey Steiman nos lembrou “em seu blog sobre a escolha de combinações de vinhos para receitas indianas, asiáticas e mexicanas em uma?”Seminário de Mainstreaming Global Flavors ?, sim, vinho e tacos podem e devem compartilhar a mesa.
- Esta receita de taco fácil é inspirada na de Rick Bayless?Cozinha Mexicana.
- Que meu pai me comprou há quase 10 anos e se tornou.
- Quase certamente.
- Meu livro de receitas mais usado.
- Se você está procurando um livro de receitas.
- Eu não posso recomendá-lo muito: ele vem para muitas refeições.
- Desde grandes festas de aniversário até lanches da noite.
Para economizar tempo, use frango torrado comercialmente. Um pequeno truque: aquecer o frango no molho mantém a carne macia e adiciona uma profundidade de sabor ao molho, uma espécie de caldo de frango instantâneo. quociente, mantenha o frango separado e despeje o molho sobre a carne na montagem do taco.
Para deixar o prato agradável ao vinho, abaixe o fogo e adicione um único chilli picado para começar. Uma vez que o molho tenha sido reduzido, adicione mais, 1 colher de chá de cada vez, até que você tenha o tipo de pontapé que está no mercado. Para simplificar, mantenha as obturações no essencial: abacate fatiado ajudará a neutralizar a acidez dos tomates e as pimentas picantes.
A boa notícia em relação aos pares de comida e vinho: mais vinhos do que tentamos com esse prato correu bem. Há muito espaço para jogar. As notas frutadas de um Riesling alemão semi-seco foram muito reforçadas pelo picante do prato, um rosé rosa escuro espanhol também resistiu bem, mas a acidez dos tomates deixou um estranho sabor mastigado no final. Um Rioja Crianza tirou a noite. Os sabores escuros de chipotle ressoavam com as notas esfumaçadas do vinho, e os taninos eram macios o suficiente para que o tempero não os enganasse.
Combine-o com: Um Rioja vermelho, como Bodegas Ramarez Rioja Ramarez de la Piscina Selection Crianza 2007 (88 pontos, R$ 15)
Tempo total: 30 minutos
Custo aproximado da comida: $22
Em uma panela de fundo grosso, asse os dentes de alho sem forma em fogo médio-alto até que a pele comece a dourar, cerca de 5 minutos. Descasque o alho. Esmague tomates, alho e chipotle chilli em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
2. Despeje a mistura em uma panela de fundo grosso e cozinhe em fogo alto até ferver. Reduza o calor e deixe ferver, adicione frango ralado e suco de limão. Cozinhe essa mistura até o molho engrossar, cerca de 20 minutos.
Grelhe as tortillas de milho em fogo aberto em um queimador de gás até que as tortilhas desenvolvam um bom carvão, lançando-as uma vez (você também pode embrulhar tortillas em toalhas de pano úmidas e aquecer no micro-ondas em alta potência até que quente, cerca de 3 minutos).
4. Ajuste o tempero de frango salgado a gosto e adicione mais pimentas picadas, 1 colher de chá de cada vez, se necessário. Monte tacos com frango, abacate, coentro e uma fatia de limão. Por quatro porções.
Nota: Você pode facilmente substituir cogumelos, bife fatiado ou cordeiro nesta receita.