Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você receberá um presente de segunda a sexta-feira para a família ou amigos. Esta é a filosofia por trás da nossa função de “$8 e $20”. Esperamos que isso adicione diversão à sua mesa.
O clássico bistrô de sopa de cebola francesa é um prato ideal para entretenimento de fim de semana no inverno. Requer poucos ingredientes, relativamente pouco tempo de preparação e pouco tempo para flutuar no fogão. Além disso, é teatralmente impressionante quando você pega tigelas cobertas de queijo borbulhante para fora do forno. Você pode senti-lo se quiser, esfregando alho em uma torrada para dar-lhe um toque ou adicionando bacon ao caldo para maior profundidade, mas a receita abaixo é uma versão super clássica do prato.
- Uma nota rápida sobre a escolha dos ingredientes: as receitas mais modernas de sopa de cebola francesa exigem caldo de carne; Larousse Gastronomique.
- A Bíblia da culinária francesa.
- Oferece um “caldo branco”.
- Carne para sopa de cebola.
- Use o que você mais gosta sempre que tiver muito sabor e profundidade (frango preto ou caldo de cogumelo também funcionará).
- Com apenas cebolas e gruyere no palco.
- Não há muito por trás de um caldo baixo.
Vamos falar sobre acertos correspondentes. Primeiro, se você está pronto para algo peculiar, xerez seco Amontillado é uma escolha natural: queijo avelã e a combinação salgada e doce de cebola em um caldo salgado são absorvidos pelos sabores de caramelo e nozes torradas em vinho fortificado. . (O Sherry Seco também é um acordo tradicional com a carne consumida, muito semelhante à base desta sopa).
Entre os vinhos de mesa seca, o vencedor do lote foi um Bordeaux baseado em Merlot do Cotes de Bourg. Vivo e ácido, este vermelho tornou-se mais complexo com sopa, desenvolvendo notas de ervas saborosas.
Combine com: Chateau La Guerry Cotes de Bourg 2008 (87 pontos, $17)
Tempo total: 45 minutos
Custo aproximado da comida: $23
Em um pote de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio, adicione as cebolas e refogue até dourar, de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Adicione 1 xícara de xerez, aumente o fogo e mexa, raspando as peças douradas do fundo da panela. Quando metade do xerez tiver evaporado, adicione o caldo mais 1 litro de água, deixe ferver e depois deixe ferver. ferver e continuar cozinhando descoberto por mais 20 minutos.
3. Pré-aqueça o forno para grelhar. Torça as fatias de baguete, retifique o tempero da sopa com sal, depois despeje-a em quatro tigelas refrattárias, cubra a parte superior da sopa com as fatias de torrada, em seguida, adicione uma quantidade generosa de queijo ralado para revestir. e assar até que o queijo esteja dourado. Por quatro porções.