Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete durante a semana para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás do nosso recurso de 8 e 20 dólares. Esperamos que isso adicione diversão à sua mesa.
Conforme o outono avança, um retorno repentino aos ensopados, caçarolas e assados às vezes pode parecer um pouco pesado. Este jantar simples consiste em linguado cozido em uma crosta de ervas e um lado de purê de batatas com azeite de oliva é um sabor brilhante e fresco, mas ainda tem um toque do fator reconfortante que as noites mais frias exigem.
- Usar azeite significa que purê de batatas tomará notas atraentes de ervas e grama.
- Por isso não deixe de usar um óleo fresco de boa qualidade.
- Seja generoso ao misturar: lembre-se que você está substituindo creme e manteiga.
Com seus sabores doces, este prato vai bem com uma ampla gama de vinhos brancos, você vai querer algo com um pouco de peso para resistir ao purê de batatas ricos, mas talvez não tão pesado como se você tivesse usado manteiga. Bianco del Alto Adige fez uma excelente escolha, assim como uma Rioja branca envelhecida em barris, mas um Chardonnay de Muconnais na Borgonha se destacou com o prato de nossa degustação: notas cítricas no vinho acompanhadas da mistura de raspas de limão e ervas, enquanto a textura redonda combinava bem com as batatas.
Acompanhe um Chardonnay burgúndio encorpado, como Domaine Michel
Tempo total: 25 minutos
Custo aproximado da comida: $32
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. In uma panela grande, adicione as batatas, água suficiente para cobrir as batatas e 1 colher de chá de sal, e deixe ferver em fogo alto. Reduza o calor e deixe ferver até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.
2. Misture ervas, migalhas de pão e raspas de limão em um prato plano. Misture os filés de peixe com azeite, tempere ambos os lados com sal e cubra um lado dos filés com a mistura de ervas. Coloque os preenchimentos agredidos com o lado coberto de ervas. uma assadeira antiaderente, em seguida, coloque a assadeira no forno e cozinhe até que o peixe esteja cozido, cerca de 10 a 12 minutos.
3. Escorra as batatas e coloque-as em uma tigela grande, adicione 1/4 xícara de azeite e esmague as batatas até ficarem macias, adicionando mais azeite se necessário, tempere com sal a gosto. Sirva com peixe para quatro.