Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete durante a semana para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás do nosso recurso de 8 e 20 dólares. Esperamos que isso adicione diversão à sua mesa.
Os cozinheiros tendem a se dividir em dois lados: aqueles que cozinham ou cozinham, a distinção é que os padeiros seguem as instruções, medem os ingredientes e, assim, se doam bem com as proporções científicas do mundo da massa, enquanto os cozinheiros tendem a improvisar enquanto testam o prato e corrijam o prato conforme necessário, um conjunto de habilidades mais adequado para o lado salgado do cardápio.
Quiche é a confeitaria do cozinheiro
Uma vez resolvido o problema da casca (use o produto comprado na loja se você achar a massa intimidante), o processo é realmente indulgente Qualquer que seja a sua preferência, mais ovos, menos creme, um recheio diferente, é realmente difícil de obter errado. Quiche francesa tende a ser cremosa e mais solta que as versões americanas, que geralmente são bastante parecidas com ovos (pense em uma frittata de crosta). Esta receita fácil, com espinafre e cebolinha que dão ao recheio um toque terroso, está em algum lugar no meio e é um prato fácil para festas casuais.
Espumantes de todos os tipos são uma combinação ideal para quiches e, claro, são perfeitos para o Réveillon ou, nesse caso, para qualquer brunch de fim de semana. Durante nossa degustação, um cremador rosa da Alsácia forneceu um agradável equilíbrio específico creme cremoso, enquanto os exemplos doces, um Moscato d’Asti e um Lambrusco vermelho, perderam sua borda de canfit e se tornaram mais complexos pela quiche.
Um pinot cinza seco da Alsácia, no entanto, feito para um desses acordes que, na língua de C
Acompanhe um Pinot cinza seco, como Jean Albrecht Pinot Gris Alsace Réserve 2010 (89 pontos, $18)
Tempo total: 45 minutos
Custo aproximado da comida: $32
1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Ferva um pequeno pote de água salgada, adicione espinafre e cozinhe até ficar macio, cerca de 2 minutos. Escorra e esprema o excesso de água do espinafre.
Em uma panela média, aqueça uma colher de sopa de óleo de cozimento em fogo médio-alto e refogue as cebolinhas picadas até ficarem macias e caramelizadas, cerca de 5 minutos.
3. In uma tigela grande, misture 3 dos ovos com o creme grosso, leite, noz-moscada ralada e 1/2 colher de chá de sal.
4. Cubra uma panela de bolo de 10 polegadas com manteiga. Enrole ou desdobre a massa e forra a panela com a massa, cortando as bordas. Espalhe espinafre cozido sobre a massa e cubra com o condado ralado. Despeje lentamente a mistura de ovos sobre espinafre e queijo. Bata o último ovo restante em uma tigela pequena com um garfo. Usando um pincel de massa, junte a crosta exposta com o ovo batido. Asse a quiche no forno por 30 minutos ou até o creme se instalar e a crosta ficar dourada. Para porções de 4 a 6.