Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete durante a semana para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás do nosso recurso de 8 e 20 dólares. Esperamos que isso adicione diversão à sua mesa.
Como atores britânicos condenados a papéis apenas em dramas de época fantasiados e thrillers de espionagem, a abóbora de inverno tende a acabar no mesmo tipo de pratos (ver: sopa de abóbora, torta de abóbora). No entanto, aqui está uma torção: a abóbora compartilha o mesmo bico com gorgonzola derretida e prosciutto em uma abundante flatbrea de grão integral. Por um lado, bebês verdes de inverno em um molho de soro picante fazem um excelente contraste.
- Vá em frente e use massa de pizza pré-fabricada se você puder encontrá-la.
- (Se você não pode.
- Aqui está uma boa receita.
- Basta usar os cinco primeiros ingredientes e seguir o primeiro passo da receita).
- Você não precisa obter o uniforme da crosta quando você desdobrá-lo: uma pequena variação dá um toque rústico agradável para casa.
Quanto aos pares de vinhos, os sabores dominantes do prato são doces (abóbora, gorgonzola e prosciutto) e salgados (gorgonzola e prosciutto). Um Muscadet de 2010 era refrescante, brilhante e crocante, mas um Cotes du Rhane branco era realmente benéfico para todos. O vinho, com notas de melão e figo que são complementos naturais do prosciutto, destaca as notas terrosas e salgadas do prato e amortece o fator doçura, enquanto o alimento faz com que o vinho pareça mais nítido e concentrado.
Combine-o com um alvo de Rhane como Vidal Fleury Cotes du Rhane Blanc 2010 (88 pontos, $14)
Tempo total: 45 minutos
Custo aproximado da comida: $32
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Escove o interior com óleo de cozinha e polvilhe com sal. Coloque as metades da abóbora, com o lado cortado para baixo, em uma fonte refratária e cozinhe até que esteja cozido. cerca de 30 minutos, ou até que uma faca possa facilmente perfurar a polpa. Retire a abóbora do forno e deixe esfriar.
2. Aumente o calor do forno para 500 graus F. Divida a massa da pizza em quatro pedaços de 2 a 3 polegadas de espessura. Em uma superfície enfarinhada, abaixe as peças em círculos alongados com um rolo ou estique a massa à mão até que a massa esteja de 1/4 polegada de espessura. Escove a parte superior da massa com azeite e tempere com sal, em seguida, coloque em uma assadeira untada. Retire a polpa da abóbora da casca. Uma colher de chá de vez, adicione 5 a 6 colheres de sopa de abóbora a cada pedaço de massa, depois repita com o queijo gorgonzola. Asse por 10 a 12 minutos ou até dourar. Retire do forno e enquanto a raça plana estiver parada. decore cada flatbreath com 2 ou 3 peças de presunto Serrano.
3. Enquanto o pão achatado estiver assando, misture o leitelho, o creme de leite e o suco de limão, verifique os temperos com sal e tempere as saladas com a mistura, sirva com o pão achatado quente Serve quatro porções.