Oito ingredientes. Isso é tudo o que você precisa para fazer uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de $ 20 e você terá um banquete durante a semana para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás de nosso novo recurso, “$ 8 e $ 20”. Esperamos que isso acrescente diversão à sua mesa.
Somos conhecidos por descongelar uma panela congelada de vez em quando (chut!), mas aqui está o truque: basta fazer alguns ajustes e o real pode ser facilmente preparado em uma noite de semana. Primeiro, simplificar os ingredientes; Não se incomode com toneladas de molhos (isso também vai ajudá-lo com combinações de comida e vinho). Em segundo lugar, economize tempo com a massa de massa folhada do comércio.
- O bom dessa receita é que ela é super personalizável.
- Você quer adicionar cogumelos ou usar ervilhas em vez de aspargos?Não há problema.
- Apenas certifique-se de cortar os molhos.
- Neste caso.
- Batatas.
- Frango e aspargos em pedaços que são do mesmo tamanho.
- Idealmente.
- Você vai querer ser capaz de obter um de cada um em sua colher com cada mordida.
Nós experimentamos este prato com uma variedade de brancos e descobrimos que um chardonnay californiano redondo e cremoso com apenas um toque de carvalho formou um acorde natural. Os sabores de manteiga no vinho combinavam bem com a massa folhada, mas o vinho ainda tinha tempero suficiente para cortar o molho cremoso.
Combine-o com um chardonnay da Califórnia, como o Bonterra Chardonnay Mendocino County de 2009 (87 pontos, US $ 14)
Custo aproximado da comida: $22 Tempo total: 45 minutos
Em uma panela média, aqueça 4 polegadas de água em fogo alto até ferver. Cozinhe, adicione peitos de frango e cozinhe até cozinhar, cerca de 20 minutos. Retire o frango e deixe esfriar, resreservado frango e água. o frango é frio, cortado em pedaços de 1/2 polegada.
Enquanto o frango está cozinhando, corte aspargos e batatas em pedaços de 1/2 polegada, em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto e refogue a chalota picada até ficar translúcida, cerca de 2 minutos, adicione os aspargos , frango cozido e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o vinho e continue cozinhando até reduzir pela metade. Passe a água com que cozinhou o frango em uma peneira e na frigideira até que o recheio esteja coberto de líquido. Misture, reduza o fogo para ferver e cozinhe por mais 7 a 10 minutos, depois desligue o fogo e acrescente o creme de leite e retifique o tempero.
3. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Despeje a mistura em uma panela refratária. Cubra o prato com a folha de massa folhada e, em seguida, corte as bordas da massa folhada de forma que fique plana sobre o prato. Pincele o topo da massa com azeite, pique tudo com os dentes de um garfo e polvilhe com sal. Coloque o prato no forno e leve ao forno até que o líquido comece a borbulhar pelas laterais da crosta e a crosta fique bem dourada, cerca de 20 minutos. Retire o prato do forno, deixe esfriar por 5 minutos e sirva. Para 4 pessoas.
Nota: Em vez disso, você pode preparar tortas individuais dividindo o recheio em quatro tigelas prontas para forno.