Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete durante a semana para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás do nosso recurso de 8 e 20 dólares. Esperamos que isso adicione diversão à sua mesa.
É sobre associar vinho a uma receita, eu prometo, mas primeiro vamos falar de Bob Dylan, que não faz muito tempo completou 71 anos, para mim qualquer desculpa é uma boa desculpa para discutir tudo sobre Dylan, onde se falam desses marcos. Geralmente é derivado da comparação de gravações ao vivo com anedotas na classificação dos álbuns favoritos. Meus favoritos mudam de ano para ano e dependem muito da direção do vento (ei!), Mas geralmente os três primeiros acabam tocando algo como Blonde on Blonde, Nashville Skyline e John Wesley Harding.
- Aqui está um fato engraçado: esses três álbuns apresentam o mesmo baterista.
- Kenny Buttrey (também estrelado por Neil Young e Tonight’s Harvest?S the Night.
- Para ser sério sobre anedotas).
- Muito do som desses álbuns tem a ver com as opções de produção e onde Dylan estava pessoalmente.
- Mas eu gosto de pensar que eu posso escolher o estilo de Buttrey através de gravações: os pequenos flashes estranhos e os preenchimentos ondulantes.
- A mistura quente da caixa e uma leve textura geral das músicas.
- Imagine.
- Hoje à noite eu vou ficar aqui com você?sem o ritmo travesso.
- Saltando e em vez de baixo em um tambor de quatro a quatro.
- Uma música completamente diferente!.
Este ano, no aniversário do Dylan, cozinhei a receita da pizza e escutei o Nashville Skyline e, quando peguei um vinho, pensei nos tambores do Buttrey. A pizza em si é uma combinação clássica de sabores: salsicha picante, espinafre verde escuro, queijo ricota cremoso e cebola doce caramelizada. Cozinhá-lo em uma grelha dá-lhe um pouco de carvão e é uma espécie de diversão ao ar livre para esta época do ano, mas se você preferir usar o seu forno você vai ter quase o mesmo resultado em termos de sabor. (Uma dica: certifique-se de não sobrecarregar cada pizza com ingredientes ou vai sujar na grelha).
É aqui que entra a bateria. Quando decidimos nossa oferta favorita, encontramos muitos vinhos que “funcionavam” com pizza, assim como pode haver muitos tambores que combinam com uma música, mas cada um deu uma textura um pouco diferente. Syrah é uma escolha clássica para cordeiro e uma mistura languedoc de 2008 de Grenache e Syrah foi ousada e atraente, combinando o tempero Merguez com um sabor igualmente grandioso, o tipo de tambor explosivo de chuva dura de Dylan, por assim dizer. carginane, Grenache e Syrah de las Cotes de Roussillon era mais simples e mais clássico, mas uma mistura de sangiovese toscano tinha o toque certo para mim, dançando atrás da melodia e trazendo uma luminosidade para a comida que não estava lá com os outros vinhos. Um brinde de aniversário apropriado.
Acompanhe: Uma mistura de Sangiovese como Fattoria Le Pupille Morellino di Scansano 2010 (87 pontos, $20)
Tempo total: 35 minutos
Custo aproximado da comida: $22
1. Prepare a grelha em fogo médio-alto ou pré-aqueça o forno a 500 graus F.
2. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio, adicione cebola picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e dourada, cerca de 20 minutos, retire do fogo e reserve.
3. Leve uma panela grande com água com sal para ferver. Adicione o espinafre e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 a 4 minutos, passe o espinafre por uma peneira e deixe esfriar. Retire o excesso de água do espinafre com uma toalha, pique finamente e reserve.
4. Divida a massa da pizza em 4 pedaços, depois pressione ou espalhe a massa até 1/8 polegada de espessura, espalhe as fatias com azeite e polvilhe com sal
5. To assado: Grelhe o outro lado da massa com óleo, coloque as fatias de massa na grelha, depois decore rapidamente com cebola, espinafre, queijo desfiado e salsicha, cubra a grelha e cozinhe até que a massa fique dourada e a salsicha esteja cozida. aproximadamente 10 minutos. Se a casca começar a dourar muito rapidamente, retire a tampa e continue cozinhando. Uma vez terminado, retire da grelha e sirva imediatamente.
6. To cozinhar: Coloque as fatias de massa em uma assadeira untada, depois enfeite com cebola, espinafre, queijo desfiado e salsicha. Asse até dourar e a salsicha estiver cozida por cerca de 10 minutos. Retirem do forno e sirva imediatamente, pessoas
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