Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete durante a semana para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás do nosso recurso de 8 e 20 dólares. Esperamos que isso adicione diversão à sua mesa.
Ovos cozidos e polenta têm um ambiente de brunch, mas alguns toques de verde (brotos de ervilhas e ervilha), além de um pesto de nozes e rúcula, ajudam a temperar este prato para a mesa.
- Aqui.
- A polenta macia.
- Que geralmente é finalizada com mangas de creme ou queijo.
- Ganha textura e riqueza a partir de uma colher de sopa de pesto feita com azeite e uma gema de ovo fluida.
- Adicionado no último minuto.
- Um punhado de brotos de ervilha lhe dão um acabamento limpo.
- Mas use as ervas que você tem na mão se brotos de ervilha são difíceis de encontrar.
Para o vinho, escolha um branco com corpo mais largo e aromas suaves. O prato está misturando texturas ricas, em vez de deixar algo forte sair? Um branco do Vale do Rhone estava no caminho certo, mas tinha um toque muito frutado. O Chardonnay chileno, porém, era brilhante, limpo e direto ao ponto com pesto de avelã.
Combine-o com um Chardonnay como Via Siegel Chardonnay Colchagua Valley Cruise 2011 (85 pontos, $10)
1. In uma panela média, ferva 4 xícaras de água salgada, depois reduza o calor e deixe ferver. Polvilhe lentamente farinha de milho na água enquanto bate, depois cubra. Cozinhe até que a água seja absorvida e a polenta esteja macia, mexendo ocasionalmente, cerca de 15 a 20 minutos. Enquanto cozinha a polenta, ferva 6 xícaras de água salgada, adicione as ervilhas e cozinhe até ficar verde, cerca de 2 minutos. Drenamos as ervilhas e reservamos. Quando a polenta estiver cozida, desligue o fogo, adicione as ervilhas e reserve.
2. Misture alho, rúcula e nozes em um processador de alimentos. Misture com uma pasta áspera enquanto rega lentamente 1/4 xícara de azeite. Estação a gosto e livro.
3. In uma panela grande e aberta, ferva 3 polegadas de água salgada e depois deixe ferver. Um de cada vez, quebre os ovos em uma tigela, em seguida, deslize cada ovo em água fervente. Cozinhe por 4 minutos, ou até que a gema esteja firme, mas não endurecida, depois remova-a da água com uma espuma.
Monte cada prato com a mistura de polenta e ervilhas, cubra com uma colher de sopa de pesto de rúcula, um ovo e 1/4 xícara de brotos de ervilha para enfeitar. Por quatro porções.