Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete durante a semana para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás do nosso recurso de 8 e 20 dólares. Esperamos que isso adicione diversão à sua mesa.
Minha maneira favorita de cozinhar doce de verão é apenas em tudo: vaporizado em espiga, com manteiga e sal para finalizar, mas isso acontece em uma segunda vez: uma sopa cremosa feita com os melhores ingredientes do final do verão, incluindo batatas novas, milho cortado na espiga, tomate cereja e manjericão fresco. A adição de creme no final dá-lhe uma textura e peso bem-vindos para as noites mais frescas, enquanto os pedaços de bacon desfiado adicionam uma profundidade saborosa ao prato.
- Ao procurar um emparelhamento de vinho.
- Pense na textura: creme e bacon transformam a veleta para pares em vinhos brancos com um pouco mais de corpo Um Bordeaux branco e um Sauvignon Blanc da Itália.
- Os dois vinhos que tinham visto carvalho durante a produção – foram excelentes.
Eu culpei o calor do verão, mas no começo eu só tinha pensado em vinhos brancos para um jogo, um Tempranillo de Rioja na Espanha, mas refletia as notas esfumaçadas de bacon e era uma boa escolha se o que eu estava procurando era um vermelho.
O melhor jogo da nossa linha veio de um Chardonnay da Califórnia. A textura cremosa do vinho se misturou bem com a sopa, destacando os sabores mais delicados de frutas e especiarias do vinho.
Emparelhe-o com um chardonnay californiano como o Beuhler Chardonnay Russian River Valley 2010 (88 pontos, $16)
Tempo total: 35 minutos
Custo aproximado da comida: $27
1. In uma panela grande e grossa, cozinhe o bacon em fogo médio até dourar, cerca de 3 a 4 minutos, virando ocasionalmente. Retire o bacon da panela e reserve.
2. Adicione a cebola picada à panela e cozinhe em gordura de bacon em fogo médio-alto até que a cebola fique macia e dourada, cerca de 2 a 3 minutos Adicione 1 xícara de vinho (o que você beber vai funcionar melhor) e continue cozinhando até que metade do vinho tenha evaporado.
3. Adicione as batatas, o caldo de galinha e a água suficiente para cobrir as batatas, aumente o fogo e continue cozinhando até que o líquido ferva, depois reduza o calor para ferver, continue cozinhando até as batatas ficarem macias, cerca de 15 minutos, depois adicione o milho e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo, adicione o creme grosso e ajuste o tempero com sal.
4. Esmague o bacon crocante. Divida a sopa em 4 tigelas e cubra com tomate cereja, bacon desfiado e manjericão e sirva imediatamente para quatro porções.