Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para fazer uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de $ 20 e você receberá um presente de segunda a sexta-feira para a família ou amigos. Esta é a filosofia por trás de nossa função “$ 8 e $ 20”. Esperamos que isso acrescente diversão à sua mesa.
Costeletas de cordeiro são um prato ideal durante a semana: um cozimento rápido e saboroso. Costeletas de costela, embora deliciosas, podem parecer um pouco festivas (e caras) para qualquer terça-feira antiga. dá, acabamento de mão jazz, especialmente se você vai sufocá-los em um molho de panela grande como o detalhado abaixo. Aqui, os tomates de fim de temporada são rapidamente cozidos com cebolinha macia para uma textura rústica, em seguida, finalizado com um toque de vinagre. Uma salada de cereal à base de farinha, um parente de trigo, tem um lado saudável e não difícil.
- Ao pensar em uma combinação de comida e vinho para este prato.
- Concentre-se no molho em vez do cordeiro.
- O combo de tomate e vinagre lavou um franco cabernet do Vale do Loire.
- Na França.
- Bem como um pinot noir do sul da França.
- Um Agiorgitiko de cinco anos de idade da Grécia era muito bom.
- Com notas de fumaça e especiarias bastante herbáceas com tomates.
- Mas no final um Shiraz da África do Sul prevaleceu.
- Shiraz e cordeiro são um acorde clássico.
- Assim no papel parece arrumado.
- Mas a chave era como o vinho frutado se saiu bem com os sabores dominantes do molho.
Emparelhe-o com um Shiraz sul-africano como Indaba Shiraz Western Cape 2010 (85 pontos, $10)
Tempo total: 30 minutos
Custo aproximado da comida: $34
1. In uma panela média, cozinhe o fardo em água fervente até ficar macio, cerca de 20 minutos, coe e transfira os grãos para uma tigela e misture com azeite para revestir. Deixe esfriar.
2. Enquanto cozinhar o farro, tempere as costelas de cordeiro com sal e pimenta, aqueça duas colheres de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira grande em fogo alto, adicione as costeletas de cordeiro. Cozinhe até cozinhar, cerca de 4 minutos de cada lado para cozinhar de média-baixa. Retire o cordeiro de um prato. Escorra tudo menos 2 colheres de sopa de óleo de cozinha da panela e abaixe o fogo para médio, adicione as cebolinhas e cozinhe até amaciar, cerca de 1 minuto, depois adicione os tomates picados e cozinhe até os tomates começarem a se decompor, cerca de 3 minutos. vinagre e continuar cozinhando por mais 2 minutos, tempere com sal a gosto.
3. Misture azeitonas picadas e salsa no fardo e tempere com sal. Monte os pratos com um dedo do dedo de cordeiro com molho de tomate e um lado da salada farro. Por quatro porções.