Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete durante a semana para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás do nosso recurso de 8 e 20 dólares. Esperamos que isso adicione diversão à sua mesa.
O verão não é um país para molhos formais; Dias longos e quentes exigem velocidade e simplicidade. Romesco, um molho rústico espanhol de avelã, é um acompanhamento perfeito para pratos simples: para espalhar sanduíches, um mergulho para legumes frescos ou um prato lateral para peixe ou carne grelhada. a lista exata de ingredientes, mas a maioria das iterações requerem tomates, pimentas e alho espessos misturando-os com pão branqueado e amêndoas.
- Este prato de camarão salteado facilita pegando emprestado os ingredientes da Romesco.
- Mas pulando a parte inteira no liquidificador.
- Aqui.
- Tomates cereja inteiros frescos.
- Amêndoas fatiadas e pimentões vermelhos são refogados como base para cozinhar camarões pequenos.
- Para completar a refeição.
- Brinde alguns croutons de uma baguete fatiada e faça uma salada de erva-doce e laranjas fatiadas.
Apesar da acidez dos tomates e do calor dos flocos de pimenta, duas coisas que poderiam restringir a escolha de vinhos para o prato, há muito espaço para manobras em termos de pares, de um rosé provençal a um branco grego. a um sauvignon blanc chileno, todos sem madeira, com uma sensação leve e verão, encontramos muito para amar, porém, uma mistura portuguesa de sauvignon blanc, viosinho e arinto (duas variedades de uva branca nativa) foi particularmente boa. a mineralidade do camarão, enquanto a acidez do vinho foi de mãos dadas com os tomates.
Emparelhe-o com um alvo português como Quinta por Chocapalha Lisboa White 2010 (85 pontos, $18)
Tempo total: 20 minutos
Custo aproximado da comida: $35
1. Junte as fatias de baguete com azeite e asse-as no forno a 400 graus F ou em uma frigideira sobre o fogão em fogo médio-alto.
2. In uma frigideira em fogo médio-alto, asse as amêndoas fatiadas até dourar levemente, mexendo ocasionalmente.
3. In uma frigideira grande, aqueça duas colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto, adicione a pimenta fatiada e refogue até ficar macia, cerca de 3 minutos, adicione tomates cereja, alho e flocos de pimenta vermelha e continue cozinhando até que os tomates cereja comecem a estourar. , cerca de 5 a 7 minutos. Adicione o camarão de pedra e continue cozinhando até que o camarão esteja cozido, mais 3 a 5 minutos. Ajuste o tempero com sal a gosto e retire do fogo.
4. Misture as amêndoas, divida em 4 tigelas e sirva imediatamente com os picatostes crocantes para quatro porções.