Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete durante a semana para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás do nosso recurso de 8 e 20 dólares. Esperamos que isso adicione diversão à sua mesa.
Quando é que se trata de fazer? Massa autêntica, existem muitas regras: quais formas vão com os molhos, quantos ingredientes um prato pode conter, variações regionais. Esta receita de macarrão kabocha assado, uma variedade japonesa de abóbora de inverno, pode não se adequar ao estilo tradicional, mas ainda funciona para uma noite tranquila de semana.
- Aqui.
- A doçura da kabocha é atenuada pelas qualidades salgadas e terrenas de bacon e couve.
- Enquanto a ricota adiciona uma bela riqueza e peso.
A maneira mais fácil de combinar comida e vinho é combinar culinária regional com vinhos regionais, mas para essas massas, a combinação não tradicional de ingredientes significa que as opções de pareamentos de vinho são muito abertas.
Se você gostou de um vinho branco, um vinho Rhone combinava bem com abóbora e o peso do vinho era um bom equilíbrio com o molho de manteiga marrom, para um tinto, uma colheita de Beaujolais era nossa favorita porque destacava o bacon e destacava o terroso. qualidades de abóbora em vez de doçura.
Emparelhe-o com um Beaujolais cru como Georges Duboeuf Moulin-A-Vent Domaine de la Vigne Romaine 2010 (88 pontos, $16)
Tempo total: 45 minutos
Custo aproximado da comida: $28
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Misture os cubos de abóbora com óleo de cozinha, tempere com sal, coloque em uma assadeira e asse até ficar cozido, mexendo ocasionalmente, cerca de 30 minutos.
Leve uma panela média com água com sal para ferver, depois acrescente a couve e cozinhe até ficar bem cozida, cerca de 4 minutos, depois coe e reserve.
3. In uma frigideira média, refogue o bacon em fogo médio-alto, depois retire e reserve.
Leve uma panela grande com água salgada para ferver, depois adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante, coe e reserve.
5. In uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio-alto e cozinhe até ficar um pouco marrom, adicione os pedaços de abóbora, couve e macarrão e cozinhe até ficar quente. colheres de sopa de ricota e pinheiros torrados. Por quatro.