Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete durante a semana para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás do nosso recurso de 8 e 20 dólares. Esperamos que isso adicione diversão à sua mesa.
Como glitter e lamé dourado, o espumante atrai muita atenção durante as férias, e por que não?Todas essas coisas brilhantes são, por definição, bastante festivas, mas você não tem que mantê-las em janeiro, apenas ser cauteloso sobre a maneira como você usá-las. Pense em espumante sentado à mesa com uma refeição em vez de lanches. e brinde antes do jantar.
- Vamos dar este exemplo na Califórnia.
- Scharffenberger Brut Mendocino County Excellence NV: com preço de US$ 20 (encontrei na minha loja de vinhos local por US$ 17).
- é perfeito para comemorar qualquer noite da semana.
- E com uma produção de 25.
- 000 caixas.
- Deve ser fácil de encontrar.
- Também.
Quando se trata de encontrar um prato, o espumante me faz pensar pensadamente nos crustáceos, um acorde clássico, mas quando o tempo está mais frio, receitas de crustáceos cozidos ou cozidos fazem mais sentido do que preparações cruas ou de seviche. Mexilhões cozidos no molho de manteiga branca e vinho de alho, um bistrô tradicional favorito, sempre se sente bem nesta época do ano e se adapta facilmente à culinária caseira.
No entanto, gostaria de saber se você poderia mudar a receita clássica deste vinho espumante em particular. Olhando para a nota de degustação, eu me concentrei nos descritores cítricos e gengibre e decidi ver se adicionar gengibre picado e capim-limão ao molho melhoraria o negócio.
Com os mexilhões básicos com manteiga, vinho e alho, o Scharffenberger era uma combinação sólida de nível A; As bolhas contrastavam com o molho espesso de manteiga e a base de chardonnay do vinho temperada com manteiga levemente dourada. No entanto, a adição de gengibre e capim-limão ao caldo elevou o vinho e a comida a outro nível. o vinho foi amaciado, permitindo que as características mais frutadas se manifestassem, e o perfil aromático do gengibre ganhou força no molho, dando ao prato um toque fresco, leve e (atrevo-me a dizer?) festivo.
Combine-o com um espumante da Califórnia como o Scharffenberger Brut Mendocino County Excellence NV (88 pontos, $20)
Tempo total: 20 minutos
Custo aproximado da comida: $25
1. In uma panela grande e grossa (ou duas panelas médias), derreta a manteiga em fogo médio-alto, adicione as cebolinhas picadas e cozinhe até ficar macia, depois adicione o alho, o gengibre e o capim-limão e cozinhe até ficarem aromáticos, cerca de 30 segundos. Adicione o vinho, deixe ferver, depois reduza o calor para ferver.
2. Adicione os mexilhões à panela, cubra e cozinhe até ficar no vapor, cerca de 4 a 6 minutos, mexendo a panela de vez em quando, divida os mexilhões e o caldo em quatro tigelas, retire os talos de capim-limão e sirva imediatamente com a baguete fatiada por quatro.