Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete durante a semana para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás do nosso recurso de 8 e 20 dólares. Esperamos que isso adicione diversão à sua mesa.
É uma piada! Claro, você tem abobrinha, é agosto, o que significa que a abóbora de verão está se acumulando, a verdadeira questão é: o que você vai fazer com tudo isso?Minha colega Catherine Sweet trouxe uma linda abóbora de seu jardim na semana passada, motivo perfeito para experimentar essa receita de abobrinha e bolo de batata, perfeita para alimentar um grupo. A inspiração é uma pequena pizza romana e um pequeno bolo provençal, todos legumes finamente cortados. Em uma massa crocante, as batatas cozidas com açafrão fornecem uma nota aromática agradável e uma salada de amora é um acompanhamento muito fácil.
- Para o Acordo de Vinhos.
- Existem várias maneiras de proceder.
- Tente um branco mais intenso para combinar com a riqueza da massa folhada.
- Ou um rosa seco de cor clara também funciona bem; as notas frutadas retornam a alguns dos caráter doce e torrado dos vegetais.
- E a acidez eleva a massa manchada com manteiga.
Acompanhando um rosé francês como Coeur Estérelle Cotes de Provence Rosé 2010 (89 pontos, $15)
Tempo total: 40 minutos
Custo aproximado da comida: $26
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. In uma panela média, asse os fios de açafrão em fogo médio-alto até ficarem aromáticos, cerca de 30 segundos, adicione as batatas, 2 colheres de chá de sal e cubra com água, ferva a água, depois ferva e cozinhe até que as batatas fiquem mal cozidas, cerca de 15 minutos, coe e deixe esfriar.
2. Desdobre a bandeja de massa folhada em uma assadeira untada e belisque a superfície em todos os lugares com os dentes de um garfo. Junte a parte superior da massa com azeite e polvilhe com sal fino. Em uma tigela grande, misture as fatias de abobrinha e a batata. fatiado com azeite para cobrir e sal a gosto. Coloque as fatias bem apertadas sobre a massa, alternando fileiras de abobrinha e batatas, deixando uma borda de 1 a 2 polegadas nas bordas. Coloque no forno no rack do meio e cozinhe até que a crosta esteja dourar, cerca de 20 minutos.
3. Durante o cozimento do bolo, prepare um molho misturando 1 colher de sopa de suco de limão e 2 colheres de sopa de azeite, misture a torça e o queijo de cabra desfiado com o molho, divida a salada em quatro pratos e sirva com uma fatia de bolo. Sirva quatro.