Randall Grahm insiste que cresceu, como se tivesse crescido. Para aqueles que seguiram os ziguezagues de sua carreira, pergunta-se se a nova pose é real, ou se é apenas uma fachada para o bobo da corte incontainável nela. redesenhado e reinventado tantas vezes nos últimos 30 anos que é natural imaginar com o que Randall Grahm estamos lidando. Na verdade, o novo Grahm não pode escapar completamente do velho Grahm.
Eu achei isso óbvio recentemente quando visitei meu escritório para expressar seu desejo de se livrar de sua natureza fantasiosa e tomar uma posição mais séria. O fato de seus novos vinhos estarem entre os melhores que ele produziu agrega credibilidade ao seu desejo de recomeçar seu sustento.
- Grahm tem quase 60 anos.
- Ainda pega cabelos escassos em um rabo de cavalo.
- Se alimenta de pensamentos irritantes e faz vinho e ondas há 30 anos.
Durante este tempo, ele perseguiu várias das melhores uvas do mundo, esfaqueando Cabernet, Pinot Noir em Oregon e brincando com variedades italianas como Nebbiolo e Sangiovese. Ele é mais conhecido por ser um dos primeiros defensores californianas dos vermelhos no Vale do Rhone, ganhando o apelido de Rhone Ranger. Seu Charuto Voador, agora em seu vigésimo quinto ano, foi um dos primeiros vinhos californianos a combinar Syrah, Grenache e Mourv. Ele também transformou Bonny Doon em uma operação de 450. 000 caixas de cada vez antes de vender a maioria dos rótulos, incluindo Big House, para se concentrar em vinhos terroir, incluindo um novo projeto em seu vinhedo em San Juan Batista, que fica perto de Hollister e a leste da Baía de Monterey. .
Ele também denunciou os plugues de cortiça e defendeu os fechamentos giratórios, além de escrever um livro, Been Doon So Long, uma variedade de pensamentos e palavras engenhosas, incluindo paródias de muitos vinhos, altamente escritas no mesmo estilo que seus boletins esotéricos e ecléticos bonny Doon e reflete um espírito criativo e pericotetic que gira como um carrossel de cartão flash , alguns mais divertidos e mais cômicos do que outros.
É precisamente esse ritmo frenético e incapacidade de manter o foco que Grahm está tentando resolver, seu passado sugere que seria impossível, no entanto, ele foi convincente em apresentar sua nova empresa e suas últimas safras, tudo sob o selo Bonny Doon. são distinguidos por sua estrutura e individualidade.
A estrela é Bonny Doon Syrah 2008, bem nascido no Vale de Santa Maria (92 pontos, US$ 42). É distinto, explorando tons de frutos secos, pimenta, terra fresca e tijolos quentes. O vinhedo de 2007 do Condado de Nebbiolo Monterey Ca’del Solo Estate também é notável ($90, $40). É mais leve, mas picante, com notas de framboesa, flores silvestres, erva-doce e minerais.
O Charuto Voador da Costa Central de 2008 (US$ 89,38) é elegante e atraente, com cerejas macias, groselha e frutos secos deslizando sobre o paladar, terminando com cascalho e uma caixa de especiarias. Inclui Grenache, Syrah, Mourv’dre, Cinsault e Carignane. 2008 Unfiltered Cigare Flying Box Central Coast Reserve ($89. 65) é densa e agradávelmente terrosa, com aromas de tabaco fresco, cascalho, frutos secos e caixa de especiarias, terminando com taninos fofos. É uma assembleia de Grenache, Syrah, Mourv’dre, Cinsault e Carignane. 2010 Mataro California Old Telegram (US$ 45) é intenso e uva, com grafite, pedra esmagada, frutas brilhantes e folhas de tabaco.
O Cigare Grey Wine of Central Coast (US$ 89, US$ 16), uma mistura de Grenache, Mourv. dre, Grenache Blanc, Roussanne e Cinsault, tem uma delicada tonalidade rosa e notas picantes de melancia, morango e especiarias.
A Costa Central Syrah Le Pousseur 2009 (US$ 88,25) é apertada, com um núcleo arenoso e esmagado de frutos secos, ervas secas, cedro e especiarias.
Também gostei do Arroyo Seco 2010 The White Cigare Beeswax Vineyard (US$ 87, US$ 24), uma mistura de Grenache Blanc e Roussanne, que oferece um bom equilíbrio entre notas cremosas de coalhada de limão e detalhes de especiarias, flores e cedro.
A nova fronteira é o que Grahm chama de grande experiência do papalushum em São João Batista. É uma propriedade que você comprou há quatro anos com a intenção de criar um vinho local a partir deste site. sabedoria sobre o crescimento da uva.
“Comece”, disse ele com uma descrição alucinante de “Grahhian”, “com a premissa de que, em essência, você quer esconder o caráter varietal. Deixá-lo em segundo plano para permitir uma qualidade diferente? As características únicas do terroir”. ? As principais características são as cepas antigas, de baixa tecnologia, impulsionadas por espinhos e secas, bem como a criação de novas variedades de vinifera através da seleção de uvas e cepas cultivadas a partir de sementes, em vez de estacas vegetativas.
Em seguida, há o “carbono orgânico”, que é essencialmente ativado carvão misturado com adubo, que segundo Grahm melhora a capacidade de retenção de água e solo.
E isso é apenas a ponta do iceberg. “De muitas maneiras, me sinto tão cedo na minha carreira, disse ele, quando tudo estava na minha frente e eu não sabia, mas imaginei que sabia. Estou muito animado com o caminho a seguir. Até agora, tudo tem sido um preâmbulo “.