Passe tempo com o enólogo Christophe Roumier e sentirá que seu talento está em sua propensão a ouvir mais do que ele fala. Ele não vai trabalhar armado com ideologia. Ele está prestando atenção aos detalhes, experimentando suas uvas no vinhedo, experimentando o suco e as peles no tanque de fermentação e experimentando o vinho envelhecido em seus barris antes de decidir o que fazer, ou se algo deve ser feito, explica Mitch Frank. Wine Spectator.
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