Se você ainda está procurando uma ótima ideia de vinho para 2013, algo que muda a maneira como você vê e gosta de vinho, tente criar o seu próprio.
Ainda faltam oito meses para a colheita de 2013 (pelo menos no hemisfério norte), dando a você bastante tempo para definir sua estratégia, criar um orçamento, formar uma equipe de vinificação e estocar uvas.
- Das muitas maneiras de estudar e entender o vinho.
- Nenhuma pode superar sua experiência de criação.
- Embora não haja garantia de que seu vinho tenha algo especial (embora alguns dos meus façam).
- Escolha as uvas para usar (experimentei cabernet.
- Merlot.
- Zinfandel.
- Pinot noir.
- Sauvignon blanc e chardonnay) e em que nível de maturidade colecioná-los.
- Examinar suas opções de técnica de fermentação.
- Selecionar um barril.
- Decidir quanto tempo seu vinho vai durar neste barril.
- Etc.
Algumas das lições que aprendi ao fazer meu próprio vinho: Uma lata de Sauvignon Blanc foi destruída por uma empilhadeira (lição: o local de armazenamento é a chave); uma colheita de Merlot convertida em vinagre (lição: tenha muito cuidado ao descascar um barril).
O Crushpad de Sonoma tornou mais fácil para os amantes do vinho fazerem seu próprio vinho, assim como meu colega James Molesworth (infelizmente, esse modelo de negócios se mostrou insustentável). A operação do Crushpad em Bordeaux, no entanto, ainda está crescendo, embora você não tenha muitos Experiência prática com o seu vinho se você residir aqui nos Estados Unidos. Se você mora perto de Nova York ou Chicago, a City Winery oferece programas de vinificação.
Mas você pode aprender muito mais lidando com todo o processo você mesmo. Por menos de US $ 5. 000, você pode comprar cerca de meia tonelada de uvas, um barril, cerca de 300 rolhas e rolhas e equipamentos de teste de laboratório, cobrindo o essencial: meia tonelada. as uvas darão suco suficiente para encher um barril de 60 litros, resultando em aproximadamente 25 caixas de vinho; Se você gastar um total de 5 mil, ele equivale a pouco mais de US $ 16 por garrafa, mas o preço se torna secundário para a satisfação que você vai obter de seu capital de suor, mesmo se o seu vinho está quebrado.