Roquefort
Queijo: Roquefort Região: França Leite: Ovelha
- Roquefort é o grande queijo azul francês.
- Apenas queijo refinado nas cavernas locais de Combalou (França Central) merece este título.
- Quase sem casca.
- Uma textura macia.
- Mas úmida e quebradiça.
- E um interior com uma boa dose de veias azuis.
- Os sabores de um Roquefort são geralmente salgados.
- Complexos e ácidos.
Vinho: Borgonha vermelha, Chateauneuf-du-Pape, Sauternes, Porto