Parmigiano
Queijo: Região parmigiano: Itália Leite: Vaca
- Originalmente do Vale do Po.
- No norte da Itália.
- é o máximo em queijo recompensador.
- É conhecido em todo o mundo como “parmesão” e.
- Antes ralado.
- é facilmente polvilhado em massas.
- O verdadeiro Parmigiano vem com uma crosta dourada.
- Um interior de palha amarelo-branco e um ótimo sabor salgado.
- É quase sempre escamoso.
- Granulado e extremamente frágil e endurece ainda mais à medida que envelhece.
- Existem quatro tipos de queijos Parmigiano-Reggiano exportados de acordo com o seu tempo de envelhecimento:.
Vinho: Chianti Classico Riserva; Assembleias de Bordéus