Queijo mussarela
Queijo: Região da Mussarela: Sul da Itália Leite: Búfalo ou Vaca
- O verdadeiro Mozzarela vem do leite de búfala.
- Hoje.
- A mussarela também é feita com leite de vaca.
- Mas as diferenças são geralmente óbvias: a mussarela com leite de búfala é mais macia.
- Menos goma e mais saborosa.
- Todas as mussarelas são brancas com pele fina e brilhante e devem ser armazenadas em recipientes herméticos ou sacos de soro.
Vinho: Chardonnay, Chablis; Fumaça: Zinfandel e misturas