Gruyère
Queijo: Gruyere Região: Suíça, França Leite: Vaca
- O Gruyere original é nativo do cantão de Freiburg na Suíça.
- Embora hoje grande parte dele seja produzido na França (conhecido como Gruyere de Comte).
- É um queijo grande com uma casca marrom gordurosa e uma textura firme e macia.
- É cremoso e firme bege.
- Mas mais macio que Emmental.
- Mel.
- Nozes e frutas dominam os sabores deste queijo.
- Perfeito para fondue.
Vinho: grandes tintos: tintos de Chateauneuf-du-Pape, Cote-du-Rhane ou Borgonha; vermelhos frutados, como Beaujolais; Champanhe