Gorgonzola
Queijo: Gorgonzola Região: Itália Leite: Vaca
- O famoso queijo azul da Lombardia é comercializado em dois estilos: doce (dolce) e envelhecido (natural).
- A doçura é doce e doce enquanto o envelhecimento é mais firme e assertivo.
- Ambos têm aromas poderosos e picantes e sabores terrosos pronunciados.
- Marrom fino e a massa é cremosa.
- Do bege ao branco pálido com uma boa quantidade de veias azuis.
Mais fofo que um Stilton e mais amanteigado que um Roquefort
Vinho: Grandes tintos italianos: Amarone, Barbaresco, Barolo, Reciota della Valpollicella, Chianti Riservas, Salice Salentino, Taurasi. Também vinhos de sobremesa: Marsala, Picolit.