Crottin de Chavignol
Queijo: Crottin de Chavignol Região: França Leite: Cabra
- Este queijo tem uma casca branca que escurece em cinza azulado e possivelmente preto com envelhecimento.
- Os sabores de especiarias e nozes aumentam com a maturidade à medida que a textura se torna seca e calcário.
- Não leve o nome literalmente (em crottin francês significa “crottins de cavalo” ).
- Pois ele simplesmente se refere à forma e cor da versão madura.
Vinho: Sancerre vermelho ou branco