Queijo
O prato de queijo, um dos pilares da culinária francesa, encontrou seu lugar nos melhores restaurantes americanos, que parecem fazer o seu melhor para obter queijos naturais de alta qualidade. Alguns, como Le Bec-Fin e Gary Danko, trouxeram uma grande variedade de queijos para a mesa em carrinhos clássicos franceses e cortaram peças a pedido. Alguns, como The Inn em Little Washington, ofereceram uma seleção modesta em um focinho de mármore. Outros, como a Lavanderia Francesa e a Valentino, prepararam pratos na cozinha, combinando queijos com temperos especiais.
- Ao revisar esses restaurantes.
- Experimentamos queijos raros e maravilhosos da França.
- Itália e Espanha.
- E confirmamos que o nível de qualidade disponível dos produtores artesanais nos Estados Unidos é fenomenal.