Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Que vinhos tintos são feitos apenas com uvas, sem qualquer sabor frutado?
? Mario, Astoria, Nova Iorque.
Querido Mario
Eu não quero ser um sabe-tudo, mas uvas são frutas, o que significa que eles também têm um gosto ‘frutado’. Pisca enquanto escrevo isso.
Quando os amantes do vinho descrevem um vinho com um sabor de amora ou cerejas ou outros sabores, isso não significa que o vinho é feito a partir dessas frutas. Uvas fermentadas compartilham alguns dos mesmos compostos moleculares encontrados em outros alimentos, por isso o vinho muitas vezes compartilha seus gostos e aromas. Há também um pouco de licença poética para descrever o sabor das coisas, o que explica o quilo do café que acabei de comprar e que foi descrito como tendo um gostinho de “geleia de amora, limão e groselha espinhosa”. não está imbuído dessas coisas, mas sei que terá um gosto diferente do que é descrito com um sabor de “maçãs rosas, mel e bolachas de chocolate”.
Além de tudo isso, se você está procurando vinhos de uva, tenho boas notícias para você, você pode procurar vinhos feitos com uvas Concord, o que deve lembrá-lo do suco de uva, já que há muito suco de uva feito com Concord. uvas Outros vinhos que têm um? O perfil da uva?Inclui Beaujolais Nouveau e Lambrusco. Boa sorte em encontrar algo que se adapte ao seu paladar!
? Dr. Vinny